8 أشياء يمكنك فعلها مع الأفوكادو التي لم تكن غواكامولي
Seamus Mullen هو طاه حائز على جوائز ، وصاحب مطعم ، وخادم منذ فترة طويلة عضو في عائلة mbg . في كتابه الغذاء الحقيقي يشفي ، يشرح بالتفصيل طريقة تناول الطعام التي ساعدته على الشفاء من أمراض المناعة الذاتية ، مع الكثير من الوصفات الجديرة بالمطعم من فئة الخمس نجوم والتي تعتبر بسيطة بما يكفي لأي طباخ منزلي لتحضيرها. كما أنه يحب الأفوكادو بقدر ما نحب - هنا ، يشاركك الطرق الثماني التي يدمج بها الفاكهة الفائقة في حياته اليومية.
تمر الأفوكادو بلحظة مجد غير مسبوقة. ذات مرة ، اعتقدنا خطأً أنها كانت فاكهة دهنية تسد الشرايين ويجب تجنبها. اتضح أنهم أحد أصح الأطعمة التي يمكننا تناولها . لا يمكنني أن أكون أكثر سعادة بشأن المشاهير الجدد. أنا ، بعد كل شيء ، للطاهي الذي صادف أنه مدافع عن الصحة واللياقة البدنية ومهووس بالأفوكادو.
هناك المئات من أصناف الأفوكادو ، لكن هاس ، الذي يزرع بشكل شائع في جنوب كاليفورنيا ، يمثل نصيب الأسد من الأفوكادو في السوق الأمريكية.
علامة 3 أبريل
لذا فإن السؤال الواضح هو ، كيف يمكن أن يكون هناك المئات من أنواع الأفوكادو وطبق واحد شعبي يتم صنعه معهم؟ أنا هنا لأريكم أن الأفوكادو أكثر من مجرد غواكامولي. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لاستخدامها:
1. عصير.
يبدأ يومي دائمًا تقريبًا بالأفوكادو. مجرد قطع الفاكهة ورؤية هذا الباستيل الرائع باللون الأصفر والأخضر يرسم ابتسامة على وجهي. أسهل طريقة للحصول على هذا الخير أمعائك هو استخدامه كقاعدة كريمية لعصيرك الأخضر. سأضع الأفوكادو ، واللفت ، والزنجبيل ، والموز ، والعسل ، وماء جوز الهند غير المحلى في الخلاط للحصول على فطور ناعم كالحرير.
الإعلانات2. نخب.
هذا كلاسيكي حديث. أنا لا آكل الغلوتين ، لذا بدلاً من الخبز ، أقوم بإعداد 'توست' مع نوري محمص. أضعها في الأعلى مع شرائح الأفوكادو ، وشرائح قليلة من الهالبينو ، وعصير من الجير ، وعدد قليل من أغصان الكزبرة ، ورش ملح البحر المقرمش. يمكنك أيضًا إضافة بعض براعم الفجل أو الفجل أو حتى بعض التونة المعلبة الممتازة في زيت الزيتون.
أفضل الوظائف للحوت
3. سلطة.
رأيي بسيط للغاية. أقوم برش قطع الأفوكادو وقلوب النخيل بزيت جوز الهند وعصير الليمون ، ثم ضع عليها القليل من الكزبرة والنعناع والريحان وشرائح البصل الرقيق.
4. صلصة الخل.
لتحضير سلطة بسيطة ، أخلط الأفوكادو ، فص ثوم ، بعض عصير الليمون أو الليمون ، قليل الدسم الكفير العضوي وبعض الأعشاب الخضراء مثل الريحان أو الطرخون حتى تصبح ناعمة. ثم أضيف القليل من زيت الزيتون وأتبل بالملح والفلفل. أرمي الصلصة الكريمية مع زبدة الخس وبعض الأعشاب والطماطم الكرزية وبعض بذور عباد الشمس أو المكسرات.
5. البيض.
البيض المخفوق مع الأفوكادو هو المفضل - وليس فقط لتناول الإفطار. أقوم بقلي بعض الخضروات - ربما بعض حلقات الكراث وقطع القرع الصيفية والفاصوليا الخضراء - في زيت الزيتون على نار خفيفة. ثم أضيف البيض المخفوق وأطويه برفق. عندما يتم ضبطها تقريبًا ولكنها لا تزال مبللة قليلاً ، أضف مكعبات الأفوكادو. للحصول على وجبة فائقة الشحن ، اخفقي ملعقة كبيرة من بذور الشيا في البيض قبل 5 دقائق من طهيه.
6. مشوي.
أقطع القشرة إلى نصفين أو أرباع وأتبل بالملح والفلفل ، ثم اشويها حتى تظهر علامات الشواء والفاكهة دافئة. أقدم القطع مع رشة من مزيج توابل توغاراشي اليابانية ، وعصير ليمون ، وبعض ملح البحر وزيت السمسم.
7. حساء.
هذا الحساء المبرد هو بداية صيفية لذيذة. امزج القليل من الأفوكادو ، وبعض الثوم ، وحليب الكفير أو جوز الهند ، الكزبرة ، وزيت جوز الهند حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل ويبرد. قدميها باردة (في غضون ساعات قليلة) مع شرائح رقيقة من فلفل سيرانو الحار ، وقليل من زيت الزيتون ، وبعض أوراق الكزبرة.
يوم 24 مارس
8. أكواب.
أخرج اللب من الفاكهة وأقطعه إلى مكعبات وأرميه ببعض الجريب فروت والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون والملح ، ثم أرميها مرة أخرى في الجلد. إذا كنت من محبي منتجات الألبان ، فإن البوراتا أو الموزاريلا الطازجة تقدم إضافة رائعة. إنها الوجبة الخفيفة المثالية.
هل يمكنك تجميد الأفوكادو؟ هنا هو أفضل طريقة للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.
بناء على مقتطفات من الغذاء الحقيقي يشفي بواسطة Seamus Mullen ، بإذن من Avery Books ، قسم من Penguin Random House. حقوق الطبع والنشر 2017.
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
