دليل إرشادي سهل لنبت الفاصوليا والبقوليات في المنزل

البقول و براعم الفاصوليا هي إلى حد بعيد أسهل براعم لتبدأ بها. يمكن أن تنمو في أوعية زجاجية وصواني وأكياس قنب. إنها أسرع البذور التي تنبت وتكافئك بنكهة صلبة ونكهة خفيفة. أحب ملء وعاء بمجموعة متنوعة من هذه البراعم ووضعها كوجبة خفيفة بدلاً من المكسرات أو المعجنات. في البداية ، لا يعرف الناس ما يفكرون فيه ، ولكن بمجرد أن يبدأوا ، فهموا حقًا ، وذهبت البراعم. حتى أن لدي صديق قديم من المدرسة الابتدائية حاول إقناعي بتعبئة براعم مقرمشة وبيعها!

قد يساعد تناول البقوليات في العديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم و مضاعفات مرض السكري و مرض الثدي الليفي الكيسي ، و سرطان البروستات . لأنها غنية بالبروتينات والقلبية ، يمكن أن تساعد مستويات السكر في الدم المعتدلة ، ليس فقط أثناء الوجبة ولكن لساعات بعد ذلك. وعندما تستهلك البقوليات تنبت ، فإن يمكن أن تزيد الفوائد على قدم وساق!

بالإضافة إلى استخدام البذور والفاصوليا العضوية كلما أمكن ذلك ، أقترح أيضًا المضي قدمًا والحصول على البذور والفاصوليا التي تم اختبارها بحثًا عن مسببات الأمراض ومعدلات إنبات عالية. أخيرًا ، من المهم تركها تجف لساعات قليلة قبل وضعها في الثلاجة.

إليك بعض البراعم المفضلة لتسليط الضوء عليها:

براعم الحمص

يشتهر الحمص لأسباب عديدة. طعمها رائع ، وهي توازن ممتاز من البروتين والكربوهيدرات والألياف بكميات قليلة من الدهون. أ حصة واحدة من الحمص يحتوي على 10 جرامات من البروتين (20٪ من RDI) مع 4 جرامات فقط من الدهون ، معظمها غير مشبع. نسبة البروتين إلى الدهون مثالية لبناء كتلة العضلات وفقدان الوزن الزائد.

يمكنك إضافة براعم الحمص إلى السلطة ، أو رميها بالصلصات لتحضير طبق طعام الشارع الهندي ، أو تناول وجبة خفيفة عليها بعيدًا عن متناول اليد. يمكنك حتى يصنع الحمص معهم. إذا عرف الجميع كيف يمكن أن يكون الحمص المنبت لذيذًا ومغذيًا ، فقد نبدأ في رؤية نقص في الحمص النيء!

براعم العدس

العدس مثال واضح على سحر الإنبات. إنها سريعة - جاهزة للأكل في غضون يومين إلى ثلاثة أيام - ومضمونة إلى حد ما. فهي لذيذة ومقرمشة ومرضية. طعمها محايد إلى رائع ، مما يعني أنه يمكنك تناولها بمفردك أو مع العديد من الأطعمة الأخرى وفي أي وجبة. إنها إلهية في فطيرة فطر العدس والسلطات وحتى العصائر.

برج الحمل امرأة برج الحوت

العدس المنبت لها ضعف محتوى مضادات الأكسدة كما لم ينبت. يحتوي العدس على حمض الفيتيك المضاد للمغذيات ، ولكن عندما تنبت ، يتم تحييد حمض الفيتيك ويتم امتصاص المزيد من الفيتامينات والمعادن. جانب آخر رائع من نبت العدس هو ماذا يحدث لفيتامين سي . يزيد حرفياً أكثر من 400٪ من 5٪ إلى 21٪ من RDA.

براعم الفاصوليا مونج

التنبت هو الاستخدام المفضل لحبوب المونج. من الناحية العملية ، هذا أمر منطقي ، حيث أن 1 جرام من البذور سينتج 9 إلى 10 جرام من براعم الفاصوليا. على الرغم من أنني أوصي دائمًا باستخدام البذور العضوية كخيار أول لك ، إلا أن بذور فاصوليا المونج لا تعالج عمومًا بمبيدات الفطريات أو المبيدات الحشرية أو مبيدات الجراثيم لأن بذور حبوب المونج تُباع في الغالب لأغراض الإنبات.

حبوب المونج هي مصدر قوة للفيتامينات والمعادن. نحتاج جميعًا إلى فيتامين سي ، لذلك ستسعد بمعرفة أن محتوى فيتامين سي في الفاصوليا ينتقل من 1٪ إلى 23٪ عندما تنبت. تحتوي براعم الفاصوليا أيضًا على كميات كبيرة من الحديد وحمض الفوليك والألياف والمنغنيز . يحتوي الكوب الواحد على 43٪ من RDI لفيتامين K ، وهو ينظم تمعدن العظام وكثافة العظام .

هناك نوعان شائعان من براعم الفاصوليا المونج: النوع الناضج الذي يشبه دودة بيضاء بحجم 2 بوصة والأخرى التي تشبه حبة المونج الأصلية مع ذيل صغير. لديهم تغذية مماثلة ويمكن أن يأتوا من نفس البذرة. يكمن الاختلاف في المدة التي يستغرقها نموها وكيف يتذوقها. براعم 2 بوصة مائي وهش ، والبراعم الأصغر تشبه الجوز المقرمش ، على غرار براعم البقوليات الأخرى. لديهم نكهة نظيفة وجوزية يمتزج جيدًا مع الفواكه والخضروات . نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السوائل ، يمكنك استخدامها بدلاً من الماء في خلط العصائر والحساء الخام والغمس.

أتساءل كيف تنبت البقوليات والفاصوليا؟ إليك مخطط بسيط لمساعدتك على البدء:

الصورة بواسطةmbg خلاق + مخصص

امرأة العذراء برج الحوت

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: