هل زيوت البذور تجعلك مريضًا؟ هذا MD يشرح العلم
إذا كنت تسمع المزيد عن زيوت البذور مؤخرًا ، فأنت لست وحدك.
مرة واحدة تم الترحيب بها صحة القلب المواد الغذائية ، والزيوت مثل الكانولا وفول الصويا تعاني الآن من النيران - وقيادة التهمة ضدهم كيت شاناهان ، دكتوراه في الطب يحذر شاناهان طبيب أسرة معتمد من مجلس الإدارة وصوتًا رائدًا في التغذية تأجيج المرض المزمن .
على البودكاست MindbodyGreen ، نغوص في مخاوف شاناهان المدعومة من العلوم بشأن زيوت البذور ، وتأثيرها الخفي على صحتك ، وكيفية اتخاذ خيارات أكثر ذكاءً لجسمك.
زيوت البذور 'البغيضة الثمانية' لتجنبها
وفقًا لشاناهان ، فإن زيوت البذور الثمانية هذه هي المكونات الأكثر سمية المختبئة في إمدادات الطعام اليوم:
- زيت الذرة
- زيت الكانولا
- زيت القطن
- زيت فول الصويا
- زيت عباد الشمس
- زيت سافلاور
- زيت نخالة الأرز
- زيت العنب
لماذا هذه الزيوت مشكلة جدا ؟ كل ذلك يعود إلى هيكلهم الكيميائي وكيف يتم معالجته. هذه الزيوت عالية في الدهون غير المشبعة ، والتي هي غير مستقر وعرضة للأكسدة 1 .
هذا عدم الاستقرار يخلق مركبات ضارة حتى قبل فتح الزجاجة. 'تتشكل السموم الجديدة حتى قبل أن تفتح هذه الزجاجة' ، تحذر شاناهان ، والتعرض للحرارة أو الضوء يسارع هذه العملية فقط.
علامة زودياك في العشرين من ديسمبر
لماذا زيوت البذور ضارة جدا
زيوت البذور ليس فقط السعرات الحرارية الفارغة - فهي تضر الجسد بنشاط. يشرح شاناهان ذلك هذه الزيوت تساهم في 2 أمراض التمثيل الغذائي ، الالتهاب المزمن ، اضطرابات المناعة الذاتية ، وحتى الحالات التنكسية.
تنبع المشكلة من الإجهاد التأكسدي. الدهون غير المستقرة في زيوت البذور تنهار إلى منتجات ثانوية ضارة تضر الخلايا وتؤدي إلى التهاب. مع مرور الوقت ، يؤدي ذلك إلى مقاومة الأنسولين وأمراض القلب واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى.
ولا يتعلق الأمر فقط بما تفعله هذه الزيوت ولكن أيضًا ماذا تفعل نقص. من خلال التكرير الصناعي الثقيل ، يتم تجريد زيوت البذور من العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تساعد على تثبيت الدهون.
ما تبقى هو منتج باطل غذائي وغير مستقر كيميائيا.
ماذا يجب أن تأكل بدلاً من ذلك؟
إذن ، ما هي الدهون التي تحصل على ختم موافقة شاناهان؟ أهم خمسة زيوت صحية هي:
- سمنة
- زيت الزيتون في البكر
- زيت جوز الهند
- زيت الفول السوداني
- زيت السمسم
وهي تحذر أيضًا من الزيوت المكررة (حتى لو لم تكن زيوت البذور) مثل زيت الأفوكادو المكرر وزيت جوز الهند المكرر بسبب عملية التكرير التي تحطمتهم من المواد الغذائية.
20 فبراير زودياك
كيفية تقليل زيوت البذور في نظامك الغذائي
حتى أكثر أكلة الواعية الصحية سيفعلون حتما تستهلك بعض زيوت البذور - يكاد يكون من المستحيل تجنبها تمامًا. الهدف هو التأكيد على كل لدغة أو قول لا للأطعمة المفضلة لديك ، بل أن تكون على علم ومتعمدة باختياراتك.
فيما يلي بعض النصائح لتقليل تناولك:
- قراءة الملصقات: تحقق من الأطعمة المعبأة لزيوت البذور المخفية في الضمادات والصلصات والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة.
- طبخ في المنزل: تحكم في الزيوت المستخدمة في الطهي عن طريق إعداد وجبات في المنزل مع الدهون الصحية.
- اسأل في المطاعم: لا تتردد في السؤال عن الزيوت المستخدمة في الطهي. أو اختر المطاعم الخالية من البذور في مجتمعك. الدفع الكشفية زيت البذور للعثور على أولئك بالقرب منك.
- تبديل الوجبات الخفيفة المصنعة: استبدل الرقائق والوجبات الخفيفة المصنعة بأطعمة كاملة مثل المكسرات والبذور والفواكه.
من خلال التركيز على الطهي مع الدهون المستقرة ، الغنية بالمغذيات في المنزل وتقليل الأطعمة المصنعة عندما يكون ذلك ممكنًا ، فإنك تتخذ بالفعل خطوات ذات مغزى نحو صحة أفضل. تضيف التغييرات الصغيرة والمتسقة ، وفي النهاية ، أفضل نظام غذائي هو نظام مستدام ومتوازن ويعمل من أجل نمط حياتك.
الوجبات الجاهزة
في حين يستمر النقاش حول زيوت البذور ، فإن إدراك أنواع وكميات الزيوت في نظامك الغذائي يمكن أن يكون خطوة قيمة نحو دعم صحتك العامة.
التوقيع على 23 سبتمبر
يعتقد الخبراء ، مثل شاناهان ، أن تبادل هذه الزيوت للدهون الأكثر صحة ومستقرة ليس مجرد تغيير في النظام الغذائي - إنه استثمار في صحة التمثيل الغذائي وطول العمر.
من خلال اتخاذ خيارات ذهنية ، يمكنك خفض خطر الإصابة بمرض مزمن وإعطاء جسمك الدعم الذي يحتاجه.
المزيد حول هذا الموضوع
المزيد من الصحةقصص شعبية
15 طريقة للحفاظ على مستوى السكر في الدم الصحي بشكل طبيعي الريبوسيد النيكوتيناميد: دليل كامل لمكملات NR غليسينات المغنيسيوم: يستخدم الفوائد الآثار الجانبية والمزيد ما الذي يكسر بسرعة وفقًا لـ 5 إذا كان الخبراء البروبيوتيك من أجل الانتفاخ والهضم: يشارك الخبراء ما يجب معرفته مستخلصات زيت القنب فوائد مناعة الإجهاد والمزيدشارك الموضوع مع أصدقائك:
