وصفة بسيطة لاذع الشوكولاتة يمكن تعديلها لتناسب أي نظام غذائي

لا ينبغي أن يعني البقاء في المنزل أننا لا نحتفل ، سواء كان ذلك بعيد ميلاد أو تخرج أو حتى مجرد فوز صغير مثل إنهاء أسبوع العمل. وما هي أفضل طريقة للاحتفال من تناول حلوى فاخرة؟

برج الحمل برج المال

من Angela Garbacz ، صاحبة شركة المرأة التي تعمل بالطاقة معجنات جولدنرود في لينكولن ، نبراسكا تأتي هذه الوصفة لتورتة شوكولاتة بسيطة ولذيذة - كما هو وارد في كتاب الطبخ الجديد الخاص بها ، ذهبي تمامًا . مثل العديد من الوصفات التي تمت مشاركتها في الكتاب ، فهي مستوحاة من الوصفات التي تعلمتها من والدتها وجدتها ، ولكن تم تحديثها لتتوافق مع الأنظمة الغذائية النباتية الخالية من الغلوتين.

في حين أن الفطائر الفاخرة الأخرى قد تتطلب منك شراء مكونات خاصة ، فإن تلك التي تشارك في صنع هذا التورتة هي نفسها التي تقلبها في رقائق الشوكولاتة الفطائر أو بسكويت . وبينما ستحتاج إلى الانتظار حتى يتم ضبطها ، فإن الوقت الفعلي الذي يستغرقه تجميعها معًا ليس طويلاً (ويستحق المكافأة تمامًا).

في هذا الطبق اختيارك من الطحين خالي من الغلوتين أو بخلاف ذلك ، يتم إقرانها بدقيق لوز إضافي لمنح قشرة البسكويت الملمس المثالي. زيت جوز الهند يمنح غاناش الشوكولاتة ملمسًا لامعًا ، بينما تمنحه لمسة من القهوة عمقًا إضافيًا في النكهة. قلق من السكر؟ يوجد العديد من المحليات الطبيعية يمكن أن يعمل أيضًا.

تارت شوكولاتة جاناش مع كوكيز كراست

يصنع تورتة واحدة بقياس 11 بوصة

مكونات

لقشرة ملف تعريف الارتباط:

• رذاذ غير لاصق للوعاء
• 1½ كوب طحين لوز
• 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• كوب سكر قصب أو محلي
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة أو نصف كوب سمن نباتي

لحشوة الشوكولاتة:

علامة 16 يونيو

• 2 كوب شوكولاتة أو رقائق حلوة ومرة ​​مقطعة (نباتي إذا لزم الأمر)
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 2 ملاعق صغيرة حبيبات القهوة سريعة الذوبان
• 1½ كوب حليب أو حليب نباتي من اختيارك
• 1 كوب زيت جوز الهند المذاب

طريقة

1. قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ورش قالب تارت قياسي مقاس 11 بوصة مع رذاذ غير لاصق.
2. لعمل قشرة ملف تعريف الارتباط: ضع دقيق اللوز ودقيق الخبز ومسحوق الكاكاو والسكر والملح في وعاء الخلاط القياسي المزود بملحق المضرب واخلطهم على سرعة منخفضة لدمج المكونات.
3. أضف اختيارك من الدهون واخلطه مرة أخرى على سرعة منخفضة لتفتيت الدهون إلى قطع بحجم حبة البازلاء. أضيفي الماء البارد ببطء واخلطي حتى يتشكل العجين على شكل كرة لطيفة.
4. اضغطي العجين في القالب المُجهز ، باستخدام يديك ، وتأكدي من أن القشرة متساوية السُمك عبر أسفل وجوانب المقلاة.
5. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تختفي القشرة من اللمعان ولكنها ذات مظهر غير لامع وتبتعد قليلاً عن جوانب المقلاة. نخرجها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
6. لعمل حشوة الغاناش: امزج الشوكولاتة والملح وحبيبات القهوة سريعة التحضير في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة.
7. سخني الحليب في قدر صغيرة حتى يبدأ في الغليان. أطفئ النار واسكب الحليب بحذر في وعاء الشوكولاتة.
8. اتركي المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اخلطيها معًا برفق باستخدام خفاقة. بمجرد أن يذوب الحليب والشوكولاتة معًا ويصبح الخليط شوكولاتة حريرية وجميلة ، يُضاف زيت جوز الهند المذاب ويخفق برفق مرة أخرى للخلط.
9. صب غاناش الشوكولاتة برفق في القشرة اللاذعة المحضرة ، مع التأكد من وجود طبقة متساوية من الغاناش في الجزء العلوي من التارت. دع التورتة تجلس في درجة حرارة الغرفة حتى يتم ضبط الغاناش ، لمدة ساعتين تقريبًا.
10. بعد ذلك ، يمكنك نقل التورتة إلى الثلاجة لإنهاء الإعداد. اترك التورتة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: