هذه الحبوب الغنية بالمغذيات هي مصدر كبير للألياف والبروتينات
الكثير من الناس يستفيدون من معلبات الآن ، ولتكملة بعض تلك المواد غير القابلة للتلف ، ضع في اعتبارك إضافة خضروات موسمية طازجة إلى المزيج. جنبا إلى جنب مع البازلاء الربيعية والهليون ، الفاصوليا الخضراء أيضا في الموسم. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية استخدامها - أو بصراحة ، ما هي - فليكن هذا دليلك للحصول على معلومات مدعومة من الخبراء حول الفول.
في هذه المادة
ما هي الفول؟
اخصائي تغذيه فرانسيس لارجمان روث ، RDN ، يقول ، 'الفول - المعروف أيضًا باسم الفول العريض - من أصل البحر المتوسط '. تشرح أنها تنمو جيدًا في الطقس البارد ، وهذا هو السبب في أنها تزرع في الولايات المتحدة في المقام الأول في ولاية ماساتشوستس.
تحضير الفول هو عملية من خطوتين ، اختصاصي تغذية مسجل ميغان فاهي ، MS ، R.D. ، CDN ، يقول lifeinflux. أولاً ، عليك أن تقشر الفاصوليا من جرابها ، ثم عليك إزالة الطبقة الخارجية الشمعية الرمادية من كل حبة على حدة. يقول فاهي: 'على الرغم من الحاجة إلى بذل جهد إضافي ، فإن الملمس الرقيق واللون الأخضر الباهت للحبوب يستحقان وقتك.'
الإعلانات
ما هي الفوائد الصحية؟
على غرار البقوليات الأخرى ، تعتبر الفول مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي. يقول فاهي أنهم يقدمون حولها 10 غرامات من البروتين لكل كوب بالإضافة إلى 9 جرام من الألياف التي تدعم وظائف الأمعاء الصحية .
يخبرنا لارجمان روث أن 'الفول الفول يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم بشكل طبيعي' ، وهذا يمكن أن يحدث تقليل سخام الفاصوليا لأن الفول الذي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم يؤدي في كثير من الأحيان إلى الجفاف والانتفاخ.
كما أنها مصدر كبير لمعادن المنجنيز والنحاس والفوسفور ، المغنيسيوم ويضيف فاهي: والحديد والبوتاسيوم. 'هناك الكثير من العناصر الغذائية معبأة في قرونهم المتواضعة.'
5 أبريل علامة زودياك
ها هو التفصيل الكامل تغذية الفول وفقًا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية:
فافا فول التغذية
- السعرات الحرارية: 110
- البروتين: 9.98 جرام
- الدهون: 0.92 جرام
- الكربوهيدرات: 22.2 جرام
- الألياف: 9.45 جم
- السكر: 11.6 جم
- كالسيوم: 46.6 ملجم
- حديد: 1.95 مجم
- بوتاسيوم: 418 ملجم
- مغنيسيوم: 41.6 ملجم
كيف تأكل الفول.
إذا لم تكن من محبي البازلاء ، يوصي فاهي باستخدام الفول كبديل. تقترح: 'حاول دمجها في السلطات والشوربات الربيعية ، وحتى كقاعدة للحمص'. هذا هو أحد طرقها المفضلة لتناولها وصفة شوربة الفول من قبل مؤلفة كتاب الطبخ ميمي ثوريسون.
لجعل انتشار مثل الحمص يقول Largeman-Roth لمزج الفول بزيت الزيتون البكر والملح والفلفل. للحصول على وجبة قلب ، توصي بإلقائها في المعكرونة أو الحبوب ، مثل الشعير و الكينوا .
إذا كنت تبحث عن المزيد من الإلهام ، فهذا سلطة الفول و البازلاء الحلوة الوصفة عمليا الربيع في وعاء. تم تطوير الوصفة من قبل مؤسسي مدرسة الطبخ الفرنسية مشغل الطباخ ، ويجمع بين حلاوة البازلاء والنكهة النباتية الخفيفة لحبوب الفول ويضاف إليها نكهة الليمون الطازجة الحمضية. تخدم الوصفة ستة ، لذا شاركها مع عائلتك ، قلل الوصفة إلى النصف ، أو احفظ بقايا الطعام لإضفاء الإشراق على غداء الغد.
مهما قررت طهي هذه الخضار الربيعية ، استعد لتناول وجبة لذيذة من العناصر الغذائية.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
