قم بترقية أطباق المعكرونة المفضلة لديك باستخدام هذه النودلز الصحية

اشتهى ​​البشر المعكرونة منذ اختراعها منذ قرون. بعد كل شيء ، إنها رائعة جدًا - الشعرية سهلة التحضير ومرضية للغاية للأكل ومتعددة الاستخدامات إلى ما لا نهاية. وفي هذه الأيام ، هناك العديد من أنواع المعكرونة بقدر ما توجد طرق لصنعها. بصفتي خبيرًا في التغذية والعافية ، فقد جربت عددًا من المعكرونة والنودلز الصحية على مر السنين ، وهناك بالتأكيد بعض الأشياء المفضلة التي تبرز عن البقية:

1.المعكرونة المصنوعة من الحمص

وصول أساسها الحمص كانت المعكرونة قبل بضع سنوات نعمة لمحبي المعكرونة في كل مكان. إنها تطبخ مثل المعكرونة العادية ولكنها خالية من الغلوتين وتوفر المزيد من العناصر الغذائية. تحتوي المعكرونة على ضعف كمية البروتين ، وأكثر من ضعف الألياف ، و 30٪ من الكربوهيدرات الصافية أقل من وعاء المعكرونة المعتاد. العلامات التجارية مثل فف الألفية بانزا تقدم الكثير من التنوع ، مثل السباغيتي والبيني وحتى الأشكال التي يصعب العثور عليها مثل الكازارسي.

علامة زودياك 12 أكتوبر

نكهة: الجوز قليلا.

التناسق: صلبة عند طهيها وتشبه معكرونة القمح. فقط لا تفرط في طهيها! يمكن أن تصبح طرية وتلتصق ببعضها البعض.

أفضل استخدام: استخدمها في طبق المعكرونة المفضل لديك سواء كان ساخنًا أو باردًا.

اثنين.باستا القمح الكامل

لمحبي المعكرونة الذين لا يحتاجون إلى تجنب الغلوتين ولكنهم يبحثون عن شيء أكثر تغذية ومغذية من معكرونة السميد التقليدية ، تحقق من خيار القمح الكامل. باريلا لديها تشكيلة كاملة من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل (مصنوعة من دقيق القمح الصلب الكامل بنسبة 100٪) لتلبية جميع الأذواق. إذا قارنت بيني القمح الكامل بنسخة السميد ، فستجد أنه يحتوي على 5 غرامات أعلى من الألياف ويحتوي على غرام واحد إضافي من البروتين.

نكهة: ترابي أكثر من نظيره من الدقيق الأبيض.

التناسق: تتميز المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل بقوام أكثر كثافة من التقليدية ، الأمر الذي قد يستغرق بعض الوقت لتعتاد عليه. يلاحظ بعض الناس اختلافًا أكبر مع المعكرونة الأطول مقارنة بالأشكال الأقصر.

أفضل استخدام: يجد بعض الناس أن باستا القمح الكامل تتناسب بشكل أفضل مع الخضر الورقية الداكنة و بيستو مقابل صلصة الطماطم الحمضية ، لكن أعتقد أنها يمكن أن تعمل في أي طبق طالما أنك توازن النكهات.

3.نودلز الحبوب القديمة

إذا كنت تبحث عن شيء مختلف قليلاً لإضافة التنوع إلى دوران المعكرونة ، تحقق الحبوب القديمة الباستا. هذه الفئة متنوعة للغاية وتغطي كل شيء من الباستا المصنوعة من الكينوا إلى تلك المصنوعة من الكاموت. غالبًا ما يتم مزجها مع الحبوب الأخرى ، مثل تلك الموجودة في الحصاد القديم ، والتي تجمع بين العضوية حبوب ذرة والأرز البني مع الكينوا العضوية خالي من الغلوتين rotini ، قذائف ، وأشكال أخرى. تقدم معظم الأصناف حوالي 3 جرامات من الألياف و 4 جرامات من البروتين.

يمكن أن تكون خلطات الحبوب طريقة سهلة لتجربة الحبوب القديمة. رونزوني يمزج بيني الحبوب القديمة القمح الكامل مع الكينوا والقطيفة والدخن والذرة الرفيعة والتيف من أجل معكرونة لذيذة يمكن وضعها جيدًا في الأطباق المخبوزة وسلطات المعكرونة. إنه فائز غذائي أيضًا ، حيث يحتوي على 8 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الألياف في كل وجبة.

في حين أن العديد من هذه المعكرونة خالية من الغلوتين ، ضع في اعتبارك أن الحنطة ، و einkorn ، و farro هي أنواع قديمة من القمح - لذلك ، فإن أي معكرونة مصنوعة من هذه الحبوب ليست مناسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب الغلوتين. لكنها بدائل لذيذة ، خاصةً الفارو ، وهي جوزة جدًا وتتماشى جيدًا مع الجبن القوي ، مثل الفيتا والجوز المحمص.

19 أغسطس التوافق مع البروج

نكهة: اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تختلف النكهة من ترابي إلى جوزي إلى معتدل.

التناسق: توقع قوامًا أقوى قليلاً من معكرونة القمح التقليدية.

أفضل استخدام: يمكنك استخدامها بأي طريقة تستخدم عادة المعكرونة.

أربعة.نودلز شيراتاكي

على عكس معظم أنواع المعكرونة ، ستجد هذا التنوع في الممر المبرد بدلاً من ممر المعكرونة. شيراتاكي مصنوعة من الماء ودقيق الكونجاك (خضروات جذر آسيوي) ودقيق الحمص ، نشا البطاطس وهيدروكسيد الكالسيوم (مادة حافظة). تصنع بعض العلامات التجارية من التوفو بدلاً من دقيق الحمص.

شيراتاكي نباتي وخالي من الغلوتين ومرتفع أيضًا الألياف القابلة للذوبان مما يساعدك على الشعور بالشبع. ال ناسويا تحتوي العلامة التجارية على 3 جرامات من الألياف لكل ثلثي الكوب (بعض العلامات التجارية أعلى من ذلك). بالنسبة للأشخاص الذين يتابعون الكربوهيدرات ، فإن هذه المعكرونة هي حلم - فقط 5 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة.

17 يونيو ، علامة زودياك

بينما يتألق الشيراتاكي في قسم الألياف ، إلا أنه لا يحتوي على أي بروتين ، لذلك سترغب في إضافة بعض مكعبات التوفو أو الفاصوليا إلى طبقك.

نكهة: ليس لديهم أي نكهة بمفردهم ، لذا قم بإقرانهم مع الصلصات اللذيذة ، مثل الترياكي أو الفول السوداني والزنجبيل.

التناسق: الاتساق مطاطي بعض الشيء ، الأمر الذي يتطلب بعض الوقت لتعتاد عليه.

أفضل استخدام: تتمتع شيراتاكي برائحة غير تقليدية خارج الكيس مباشرة ، ولكن إذا قمت بشطفها بالماء ، فإنها تتبدد بسرعة. التحضير سهل. يمكنك سلق المعكرونة لمدة دقيقتين أو سلقها في مقلاة أو حتى الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين.

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: