لماذا قد يكون دقيق جوز الهند هو الشيء الذي تحتاجه مشاريع الخبز الخاصة بك
سواء كنت في مهمة لقطع الغلوتين من نظامك الغذائي أو كنت تحاول فقط أن تصبح أكثر إبداعًا في المطبخ ، فقد تشعر قليلاً (إن لم يكن كليًا) بالانزعاج من مجموعة متنوعة من الدقيق في السوق هذه الأيام. من الشوفان و الحنطة السوداء بالنسبة إلى اللوز والقطيفة ، هناك مجموعة لا حصر لها من الخيارات على ما يبدو. نوع واحد من الدقيق ، على وجه الخصوص ، ظهر في كل شيء من المخبوزات إلى الخبز والمعجنات الخالية من الغلوتين وهو دقيق جوز الهند ، لكن البعض يتساءل عما إذا كان المسحوق الحلو هو الخيار المناسب لهم.
ما هو دقيق جوز الهند؟
يقول اختصاصي التغذية: 'دقيق جوز الهند هو دقيق صديق للحساسية مشتق من لحم جوز الهند المجفف' دانا ك مونسيس ، MS ، CNS ، LDN. قوام دقيق جوز الهند ناعم وخفيف ، في حين أن النكهة لها نكهة جوز الهند الحلوة. الدقيق هو منتج ثانوي من صنع حليب جوز الهند ؛ ينقع لحم جوز الهند ، ثم يجفف اللب ويطحن في الدقيق.
'إنها خالية من الغلوتين ، لذلك هذا رائع' ، كما تقول ممرضة شاملة في مدينة نيويورك فيكتوريا ألبينا ، NP ، MPH. 'لها حلاوة طبيعية لذيذة ، مما يسمح لك باستخدام أقل من التحلية في الخبز الخاص بك.'
دقيق جوز الهند خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل الغلوتين أو يبحثون عن طرق لتقليل تناولهم. المعلومات الغذائية لدقيق جوز الهند هي كما يلي:
برج الجدي المال
- السعرات الحرارية: 120
- الكربوهيدرات: 18 جرام
- السكر: 6 جرام
- الألياف: 10 جرام
- البروتين: 6 جرام
- الدهون: 4 جرام
- الحديد: 20٪ من القيمة اليومية (DV)
5 فوائد صحية لدقيق جوز الهند.
هناك مجموعة متنوعة من الأسباب التي تجعل طحين جوز الهند خيارًا قويًا للاندماج في نظامك الغذائي.
مغذيات إضافية:
يقول اختصاصي التغذية المسجل: 'يتم تجفيف دقيق جوز الهند ويطحن لحم جوز الهند ناعماً' دانييل فاينبرج ، MS ، R.D 'لكل نصف كوب ، إنه مصدر رائع للألياف (10 جم) ، ويحتوي على 6 جم من البروتين لكل 1 / كوب ، ويحتوي على 12٪ من الحديد الموصى به يوميًا.'
فوائد الهضم.
معظم الألياف الموجودة في دقيق جوز الهند هي لا يتحلل في الماء ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد الطعام على التحرك بسهولة عبر أمعائك ، كما أنه يضيف كتلة إلى البراز. يحتوي دقيق جوز الهند أيضًا على كميات صغيرة من أنواع أخرى من الألياف التي يمكن أن تغذي البكتيريا الجيدة في أمعائك وتحسن الهضم.
قد يعزز فقدان الوزن.
لا ينبغي اعتبار دقيق جوز الهند بحد ذاته رصاصة سحرية لفقدان الوزن بأي وسيلة ، ولكن بسبب ارتفاعه بروتين و محتوى الألياف يعتقد بعض الخبراء أنه قد يساعد في الحفاظ على شعورك بالشبع.
قد يدعم صحة القلب.
اظهرت الأبحاث أن تناول 15 إلى 25 جرامًا من ألياف جوز الهند يوميًا يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الكلي في الدم بنسبة 11٪ والكوليسترول الضار بنسبة 9٪ والدهون الثلاثية في الدم بنسبة تصل إلى 22٪.
يوم 14 أبريل
قد يدعم سكر الدم الصحي.
بسبب محتواه العالي من الألياف ، قد يساعد دقيق جوز الهند في الحفاظ عليه مستويات السكر في الدم مستقر عن طريق إبطاء سرعة دخول السكر إلى مجرى الدم.
كيف تقارن بالطحين الآخر؟
يمكن استخدام دقيق جوز الهند في أي نوع من المخبوزات تقريبًا ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن الأمر قد يستغرق بعض التجارب للحصول على النسب الصحيحة تمامًا. إنه غني بالألياف وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي وخالي من الحبوب لمن لديهم حساسية الطعام أو للوجبات الغذائية الخاصة ، يقول مونسيس. 'تمتص بشكل عام سائلًا أكثر من أنواع الدقيق الأخرى ، لذلك لا يمكن استبدالها بدقيق واحد بدقيق آخر.' يجد بعض الطهاة في المنزل أن استبدال نصف كوب فقط من دقيق جوز الهند لكل كوب كامل من الدقيق متعدد الأغراض يفي بالغرض ، ويقول البعض إن إضافة بيضة إلى دقيق جوز الهند يساعد في ربط الدقيق معًا وتعزيز الانتفاخ.
2 أكتوبر علامة البروج
إذا لم يكن دقيق جوز الهند متاحًا في قصة البقالة المحلية ، لكنك لا تزال ترغب في تجربة خيار خالي من الغلوتين في الوصفات القياسية ، فيمكنك التفكير في بدائل مثل الحنطة السوداء أو الذرة الرفيعة أو التيف أو دقيق الأرز البني. أحد الخيارات التي تحظى بشعبية خاصة هو طحين اللوز المصنوع من اللوز المطحون والمبيض. مثل دقيق جوز الهند ، فهو يحتوي على كميات قليلة من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم وغني بفيتامين هـ. ومع ذلك ، فهو يحتوي على سعرات حرارية أكثر ومحتوى أعلى من الدهون وقوام مختلف عن دقيق جوز الهند ، لذلك قد لا يتناسب مع كل نوع. وصفة. الملف الغذائي لدقيق اللوز ربع كوب تقريبا:
- 150 سعرة حرارية
- 6 غرامات من البروتين
- 11 جرام من الدهون
- 6 غرامات من الكربوهيدرات
- 3 جرامات من الألياف
- 1 جرام سكر
- 60 مجم من الكالسيوم
- 2 ملغ من الحديد
الوصفات التي تستخدم دقيق جوز الهند.
هل أنت جاهز لبدء تجربة دقيق جوز الهند ولكن لا تعرف من أين تبدأ؟ هذه بعض الاقتراحات:
- يحاول فطائر كيتو الإنجليزية مع جوز الهند ودقيق اللوز أو فطائر كيتو بالليمون .
- يقول فاينبيرج: `` أحب استخدام دقيق جوز الهند في الفطائر أو كطلاء لبطاطس الكوسة أو التوفو المخبوز أو أجنحة القرنبيط ''.
- إذا كنت ميتًا على إعداد بعض فطائر دقيق جوز الهند في نهاية هذا الأسبوع ، جرب هذه الخلطات الخالية من الحبوب ، وإذا كنت تبحث عن شيء فريد ولذيذ حقًا ، فابدأ في ذلك عجينة البسكويت المصنوعة من دقيق جوز الهند دخان.
الخط السفلي.
سواء كنت تبحث عن خيار خالٍ من الغلوتين أو تحتاج فقط إلى هز الأشياء في المطبخ ، يمكن أن يكون دقيق جوز الهند خيارًا صحيًا ومغذيًا للخبز. قد تحتاج إلى التجربة من أجل الحصول على النسب الصحيحة تمامًا ، ولكن بمجرد معرفة كيفية العمل بقوامه المميز ، يمكن لدقيق جوز الهند أن يعزز وصفاتك بإضافة الألياف والبروتين والحلاوة اللذيذة.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
