5 أطعمة تم الاستهانة بها والتي تمنحك أفضل قيمة غذائية مقابل أموالك

هناك الكثير من المعلومات الغذائية هناك. يمكنك تسمية كل نظام غذائي رائج تحت الشمس، ومع ذلك، ليس لدينا في الواقع تعريف محدد للعناصر الغذائية الكثيفة. 'لقد تخلصنا من كلمة 'غنية بالعناصر الغذائية' كثيرًا دون أن يكون لدينا تعريف متفق عليه أو أي نوع من الطرق المتسقة لتحديد الأطعمة الغنية بالمغذيات'. سارة بالانتاين، دكتوراه ، يقول في هذه الحلقة من بودكاست مايند بودي جرين .

لهذا السبب عالم الفيزياء الحيوية و نيويورك تايمز توصل المؤلف الأكثر مبيعًا إلى نهج جديد يسمى نوتريفور ، أو نظام غذائي يتكون في الغالب من الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية (ويصادف أن يكون هذا هو عنوانها أيضًا كتاب جديد ).

تقوم بحساب جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا من الأطعمة التي نتناولها وتعطي كل طعام درجة بناءً على الأدبيات العلمية.

إنها مستدامة وسهلة المتابعة ورائعة - ستفاجأ بالتأكيد ببعض العناصر الأساسية التي حصلت على أعلى الدرجات أدناه!

فراولة

يقول بالانتاين: 'إن الفاكهة التي تحصل على أعلى الدرجات هي الفراولة'. ليس التوت الأزرق، بل الفراولة. 'التوت الأزرق لديه أفضل فريق علاقات عامة من بين جميع أنواع الفاكهة'، قالت مازحة فيما يتعلق بجميع الأبحاث والأبحاث قصص إخبارية المحيطة بتلك البلوز الصغيرة. وتضيف: 'أنا لا أقول أن التوت الأزرق سيء، لكن الفراولة تحتوي على ضعف كثافة العناصر الغذائية الموجودة في التوت الأزرق تقريبًا'. من يعرف؟

على وجه التحديد، حصلت الفراولة على درجة Nutrivore البالغة 762، وحصل التوت الأزرق على درجة 396. مرة أخرى، لا يوجد شيء ضد التوت الأزرق - فهو رائع! - ​​ولكن لا تتجاهل أنواع التوت الأخرى في المجموعة. وفقا لبالانتاين، فإن الفراولة غنية بشكل خاص بفيتامين C، والبوليفينول والفيتوستيرول، والمنغنيز، وفيتامين B7.

686 رقم الملاك

عدس

يقول بالانتاين: 'البقوليات هي أكثر الأطعمة النشوية كثافة بالمغذيات'. 'كنت أعتقد أن الخضروات الجذرية النشوية مثل البطاطا الحلوة سوف تتفوق على البقوليات … ولكن في المتوسط، البقوليات أكثر من ذلك.

حصلوا على 489 درجة وفقا لموقعها على الانترنت وهي مليئة بالمعادن والفيتامينات والبوليفينول. ويضيف بالانتاين: 'العدس هو الملك في عالم البقوليات'. هنا، ابحث عن أفضل الطرق لطهيها .

برج الدلو رجل السرطان

قهوة

عشاق القهوة، انتبهوا: مشروبكم المفضل يحصل على درجة Nutrivore البالغة 7036، وهو ما يجعله واحدًا من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية على هذا الكوكب، وفقًا لبالانتاين.

'تكتسب القهوة درجة عالية جدًا من العناصر الغذائية بفضل كونها مصدرًا مركزًا للبوليفينول، ومقابل 2 سعرة حرارية فقط لكل كوب إذا كنت شربه أسود '، بالإضافة إلى تلك البوليفينول، فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب وقليل من الألياف أيضًا.

ويضيف بالانتاين: 'لا أعتقد أن الناس يدركون أنهم يحصلون على فيتامينات ب من فنجان قهوة'. 'كم هو رائع؟ أعني أن القهوة هي الأفضل بشكل موضوعي.' بالانتاين، نحن معك بنسبة 100%.

البرغل

عندما يتعلق الأمر بالحبوب التي حصلت على أعلى الدرجات، البرغل يخرج على القمة. البرغل هو نوع من الحبوب الزائفة، والذي حصل على درجة نوتريفور 297.

فهو يحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية مثل الألياف والبروتين مقارنة بالأرز (إذا كنت ستقارن الاثنين)، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنك 'تأكل الحبوب الكاملة حقًا'، كما يقول بالانتاين. وتضيف: 'تميل العناصر الغذائية إلى التركيز في الجرثومة والقشرة؛ وبمجرد البدء في القيام بأي نوع من معالجة الحبوب، فإنك تزيل بعض العناصر الغذائية'. هنا اكتشف المزيد من الحقائق الغذائية وأفضل طريقة لتحضير هذه الحبوب الصحية.

شوكولاتة

يقول بالانتاين إن مسحوق الكاكاو يحتوي على درجة غذائية تبلغ 1036، وذلك بفضل محتواه من مادة البوليفينول. 'إنها تحتوي على معادن عالية حقًا. كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف أيضًا'. لا عجب أن الشوكولاتة الداكنة مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية، مثل: تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم .

ويضيف بالانتاين: 'كلما كانت الشوكولاتة داكنة كلما كان ذلك أفضل من حيث كثافة العناصر الغذائية، ولكن الشوكولاتة تحتوي في الواقع على الكثير من العناصر الغذائية القيمة'. وصفاتنا المفضلة في الآونة الأخيرة؟ هؤلاء ألواح الشوكولاتة بالجوز وهذا عصير الشوكولاتة بالجوز .

الوجبات الجاهزة

خذ نظام Ballantyne's Nutrivore ليس كقواعد صارمة وسريعة ولكن كاقتراحات حول كيفية ملء طبق كثيف المغذيات. أضف هذه العناصر الخمسة الأساسية إلى قائمة مشترياتك — بالإضافة إلى المزيد مما تشاركه في الحلقة! — وستحصل بالتأكيد على أفضل قيمة غذائية مقابل أموالك.

نأمل أن تستمتعوا بهذه الحلقة! ولا تنسى أن اشترك في البودكاست الخاص بنا على iTunes , جوجل بودكاست , سبوتيفي , موسيقى أمازون ، أو موقع YouTube !