دراسة جديدة تظهر الاختلافات الرئيسية في الميكروبيوم المعوي لشاربي القهوة

عندما نفكر في الأطعمة التي تعزز ميكروبيوم الأمعاء، فمن المحتمل أن يتبادر إلى ذهننا مخلل الملفوف الغني بالبروبيوتيك واللبن والكيمتشي. لكن هذه ليست الأطعمة الوحيدة التي تدعم صحة الأمعاء. من المعروف أن بعض مركبات البوليفينول – وهي مركبات مفيدة موجودة في النباتات – تغذي ميكروبيوم الأمعاء. 

لقد حدث أن القهوة - نعم، هذه الطقوس الصباحية المحبوبة في كثير من الأحيان - هي مصدر مركز للبوليفينول. وقد قام الباحثون مؤخراً بالتحقيق في كيفية ارتباط شرب القهوة بالجسم أنواع ومستويات بعض البكتيريا 1 وجدت في أحشائنا. 

إليك ما تحتاج إلى معرفته. 

حول الدراسة

يقول الباحثون أن هذه هي أكبر دراسة حتى الآن تبحث في العلاقة بين القهوة وميكروبيوم الأمعاء. 

أولاً، قاموا بجمع معلومات غذائية تفصيلية (والاستهلاك المعتاد للقهوة) من حوالي 23000 مشارك، ودمجوا ذلك مع البيانات المتاحة للجمهور من 54198 عينة براز من بلدان مختلفة بالإضافة إلى مئات من العينات الأخرى. براز وعينات الدم من مجموعات أخرى.

المعنى: تتيح نقاط البيانات المختلفة هذه للباحثين تحديد ما إذا كانت الاتجاهات التي شوهدت في مجموعة واحدة من المشاركين في الدراسة تمتد إلى عدد أكبر من السكان. 

ثم قام الباحثون بتصنيف الأشخاص بناءً على استهلاكهم المعتاد للقهوة: 

• أبداً: أولئك الذين تناولوا أقل من 3 أكواب في الشهر 
• معتدل: أولئك الذين تناولوا ما يصل إلى 3 أكواب في اليوم
• عالي: أولئك الذين تناولوا أكثر من 3 أكواب يوميًا 

وأخيرًا، استخدموا التعلم الآلي لتتبع ما إذا كانت هذه المستويات المختلفة من القهوة مرتبطة بالتغيرات في نوع أو مستوى بعض البكتيريا في الأمعاء. 

شرب القهوة يزيد من انتشار البكتيريا النافعة

أظهرت النتائج أن تناول القهوة حفز نمو 115 نوعًا من البكتيريا (!!) في الأمعاء - وأبرزها نوع واحد يسمى 'البكتيريا'. Lachnospiraceae asaccharolyticus ( لام ). 

وفرة هذا جيد كانت بكتيريا الأمعاء أكبر بما يصل إلى ثمانية أضعاف لدى مستهلكي القهوة العالية مقارنة بمن لم يستهلكوها مطلقًا.

وأظهرت القهوة التي تحتوي على الكافيين والقهوة منزوعة الكافيين تأثيرات مماثلة، لذلك أرجع الباحثون هذا التغيير إلى محتوى مادة البوليفينول في القهوة . 

شاربو القهوة بكميات أعلى من لام كما أظهر أيضًا إثراء مستقلبات البوليفينول (المركبات التي تنتجها بكتيريا الأمعاء عند تحلل البوليفينول) مثل حمض الكينيك. 

ماذا يعني هذا بالنسبة لك؟ 

بعبارات أكثر بساطة: 

1. ويرتبط شرب القهوة بتحفيز نمو البكتيريا مثل لام - خلق ميكروبيوم أمعاء أكثر صحة. 
2. نظرًا لأن مركبات القهوة يتم استقلابها عن طريق بكتيريا الأمعاء، فإنها تنتج مستقلبات مفيدة مثل حمض الكينيك (الذي أظهرت الأبحاث أنه يحتوي على حمض الكينيك). خصائص مضادة للأكسدة والحماية 2 ) و هيبورات (وهو علامة على الصحة الأيضية 3 ). 

كيفية الحصول على أكبر قدر من مادة البوليفينول من قهوتك

جميع حبوب البن تحتوي على مادة البوليفينول. ومع ذلك، فإن حجم وتنوع تلك البوليفينول يختلف باختلاف التحميص والتخزين طرق التخمير . 

إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر قدر من الفوائد من مشروبك، فمن المنطقي اختيار القهوة التي تتم زراعتها ومعالجتها لحماية هذه المركبات النباتية المهمة مثل . 

يتم الحصول على Mindbodygreen's من الفاصوليا المزروعة عضويًا في تربة كثيفة المغذيات ويتم قطفها يدويًا في ذروة النضج. 

علامة 31 يوليو

يتم بعد ذلك تحميص الحبوب وتجفيفها بطريقة تمنع ذلك العفن والسموم الفطرية من التكوين ولكنه يعزز مجموعة رائعة من البوليفينول الأصلي مع فوائد مضادة للأكسدة. نحن نعرف ذلك لأننا نختبر الحبوب بدقة للتأكد من عدم وجود معادن ثقيلة، والسموم الفطرية، والمبيدات الحشرية، والمذيبات، بالإضافة إلى إجمالي البوليفينول.† 

تخلق عملية الإنتاج الدقيقة أيضًا نكهة مريحة وجذابة: غنية وحلوة قليلاً وقليل من الجوز. إنه مزيج يحبه عشاق القهوة في كل مكان. 

الوجبات الجاهزة

يأتي شرب القهوة مع العديد من الفوائد الصحية (تتعدى مجرد تحفيزك). هذه الدراسة هي الأكبر حتى الآن حول تأثير المشروبات على صحة الأمعاء. تظهر سنوات من البحث أيضًا أن شرب ثلاثة إلى خمسة أكواب من الجو يوميًا مفيد أيضًا صحة القلب و طول العمر .

لذا اشرب! (ولكن إذا لم تكن القهوة هي الشيء المفضل لديك، إليك ما يمكنك تناوله لدعم أمعائك الصحية .)