الطريقة العبقرية في مدرسة RD هذه هي تعليم طفلتها في مرحلة ما قبل المدرسة عادات الأكل الصحية

يتم تقديم ما يقرب من 7 مليارات وجبة إفطار وغداء لطلاب رياض الأطفال حتى الصف 12 في الولايات المتحدة كل عام حتى البرامج الممولة اتحاديًا . يؤثر التوازن الغذائي لهذه الوجبات بشكل مباشر على الصحة والأداء الأكاديمي ومستقبل أطفال أمتنا.

تتطلب هذه المسؤولية الضخمة (بما في ذلك العدد الهائل للوجبات) أسطولًا من المتخصصين في التغذية المدرسية ، مع اختصاصيي التغذية المسجلين على رأسهم. جيسيكا كين ، MS ، R.D. ، SNS ، هو أحد اختصاصيي التغذية هؤلاء. رائد في التغذية المدرسية ، كين هو المدير الميداني الإقليمي لقسم الغذاء والتغذية في مدارس سان دييغو الموحدة. وهي تدعم 10 مجموعات من المناطق ، والتي تشرف على ما يقرب من 100 موقع مدرسي ، و 500 موظف ، و 60 ألف طالب.

بصفته اختصاصي تغذية معتمدًا وأخصائي تغذية مدرسية (SNS) ، تخصص كين في تشغيل برامج التغذية المدرسية لأكثر من عقد من الزمان. بالإضافة إلى الإشراف على الإنتاج والتخطيط والطلب والمخزون - قام كين بكتابة وتحليل وإدارة أكثر من 500 نظام غذائي خاص لتطوير الوصفات وأكثر من 40 قائمة مغذية.

بينما ال لقد تحول الوباء مؤقتًا شكل وموقع المدرسة للعديد من الأطفال - استمر قادة التغذية ، بإبداع وثبات مبهرين ، في توزيع الوجبات على من هم داخل المدرسة وخارجها.

تحدثت أنا و Keene مؤخرًا عن نهجها الشخصي في التغذية ، بالإضافة إلى ما يعنيه موضوع شهر التغذية الوطني لهذا العام لها وللطلاب الذين تخدمهم.

15 يوليو التوافق مع البروج

ماذا يعني موضوع التغذية الوطني لهذا العام 'إضفاء الطابع الشخصي على طبقك' بالنسبة لك؟

هذه السنوات شهر التغذية الوطني موضوع يقر بالعديد من العوامل التي تدفع تفضيلاتنا الغذائية الشخصية واحتياجات التغذية. مع وجود العديد من الطرق لتناول الطعام الصحي ، لا يوجد أفضل نهج واحد. يعد السماح بالمرونة والتخصيص أمرًا أساسيًا لتحقيق نتائج ناجحة ومستدامة.

ضمن مدارسنا ، نهدف إلى تخطيط القوائم التي تناسب مجموعة واسعة من التركيبة السكانية. سان دييغو مدينة متنوعة يمكن أن تمثل تحديات فريدة ، ولكن من خلال تخصيص الوجبات ، يمكننا توفير خيارات ذات جاذبية أوسع. عندما يكون ذلك ممكنا ، نستخدم تتصدر القضبان ومحطات البهارات لإعطاء الطلاب فرصة لتعديل وجبات الطعام. إن السماح للطلاب بتصميم وجباتهم وفقًا لتفضيلاتهم الفريدة يعزز رضا الطلاب بشكل أكبر ويضمن حصولهم على التغذية التي هم في أمس الحاجة إليها.

هل تتبع نمطًا غذائيًا معينًا؟

أنا أتفق مع معظم مبادئ حمية البحر الأبيض المتوسط ، لكن بصراحة ، أحاول أن أبقيه بسيطًا ولا أفكر فيه كثيرًا. عند التخطيط للوجبات ، أهدف إلى ملء نصف طبقي بالفواكه والخضروات ، والربع من البروتين عالي الجودة ، والجزء المتبقي من الحبوب الكاملة أو الكربوهيدرات المعقدة. أنا أنجذب نحو في الغالب البروتينات النباتية وحاول التمسك بالأطعمة غير المصنعة قدر الإمكان.

أنا أيضًا أحب الطبخ مع ابنتي البالغة من العمر 4 سنوات ، ونحن دائمًا كذلك ضبط الوصفات لجعلها أكثر صحة قليلاً. سواء كان ذلك إضافة المزيد من الألوان (الخضار والفواكه) ، أو تقليل السكر ، أو تبديل الدهون الصحية ، كان إشراكها في التخطيط للوجبات وعملية الطهي أمرًا أساسيًا لتوسيع ذوقها وتعليمها العملي مدى الحياة عادات الأكل الصحية .

أنثى العقرب ذكر الجدي

ما هي وجبتك الغنية بالعناصر الغذائية الآن (فطور ، غداء ، أو عشاء)؟

وجبة ابنتي وأنا لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها الآن هي الخضار المشوية مع جنوكتشي. أنا دائما أقدر الطبق الذي يسهل تجميعه وتنظيفه. أقوم بتقطيع وتحميص مجموعة متنوعة من الخضروات (باذنجان ، طماطم كرزية ، الفطر ، وملفوف بروكسل) ، أضف النوكي في نهاية التحميص حتى يصبح مقرمشًا قليلاً ، ويضاف إليه جبن الريكوتا الخالي من الدسم. إنه طبق نباتي سهل ، وتحتوي الخضار على الألياف والمغذيات الدقيقة والكربوهيدرات الصحية.

هل هناك طعام أو وجبة صحية 'MVP' واحدة تحبها أنت شخصيًا الآن؟

الثوم والأعشاب زيت الزيتون . مزيج زيت الزيتون المفضل لدي يجمع بين إكليل الجبل والثوم. إنها طريقة سهلة لإضافة نكهة قوية إلى طبق ، وخاصة الخضار المحمصة. إنها أيضًا طريقة رائعة لـ أضف الدهون الصحية والمغذيات النباتية المضادة للأكسدة!

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: