تتميز كعكات الكاكاو الصحية بلمسة استوائية لذيذة
لا يوجد شيء مثل رائحة الشوكولاتة الرائعة من كعكات الكاكاو محلية الصنع التي تعيدني مرة أخرى إلى بلدي الطفولة في كوستاريكا . لم يكن صنع البراونيز من الصفر مع عائلتي - ثم تناولها بالطبع - وسيلة لإرضاء حبنا المشترك للكاكاو فحسب ، بل كان أيضًا طقسًا جميلًا أطلق العنان لإبداعنا في الطهي.
أنا بالتأكيد أحب احتضان الشاسعة براعة البراونيز إلى هذا اليوم. أحد الأشكال المفضلة لدي يتميز بلمسة استوائية وفاكهية وصحية! أقوم بإضافة جوز الهند المبشور والبابايا والأناناس للحصول على روائح حلوة ولكن حساسة توازن بشكل جميل بين الطبيعة الغنية للشوكولاتة. من قلبي الاستوائي إلى قلبك ، إليك وصفة كعك الكاكاو الفادحة المستوحاة من الحنين إلى الماضي والتي تحتاج إلى تجربتها.
براونيز الكاكاو الاستوائية
مكونات
- 1 كوب (8 أونصات / 240 جم) زبدة أو سمن غير مملح ذائبة
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من زيت جوز الهند العضوي أو زيت جوز الهند بديل الاختيار
- نصف كوب (9 أونصات / 260 جم) عضوي لوكوما أو نصف كوب من شراب القيقب النقي
- نصف كوب (7 أونصة / 200 جم) سكر خام عضوي
- 4 (2 أونصة / 57 جم لكل منهما) بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خلاصة فانيليا نقية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- · نصف كوب مجفف بابايا + قطع الأناناس المجفف إلى قطع صغيرة
- 1/2 كوب جوز هند مبشور عضوي
- 1 كوب (3.5 أونصة / 130 جم) لجميع الأغراض أو دقيق خال من الغلوتين
- 1 كوب (3.5 أونصة / 100 جم) مسحوق كاكاو عضوي عالي الجودة غير محلى
طريقة
- يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت.
- دهن صينية الخبز مقاس 8 × 12 بوصة برذاذ زيت الطهي أو السمن المذاب. تُبطن بورق الزبدة وتُترك جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الزبدة والزيت والسكريات واخفقي جيدًا حتى تمتزج. يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق حتى يصبح لونه أفتح (دقيقة إلى دقيقتين أخرى).
- في وعاء منفصل ، ينخل الطحين ومسحوق الكاكاو والملح. أضف المكونات الجافة وجوز الهند والفواكه المجففة برفق. امزج المكونات الرطبة مع مراعاة عدم الإفراط في تناول الخليط.
- يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ، ويُفرغ الجزء العلوي بالتساوي.
- اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة لتحضير كعك البراونيز قليل الدسم (قوام فادجيير) أو حتى يتماسك وسط البراونيز. إذا كنت ترغب في أن تصبح البراونيز أكثر نضجًا وقوة ، اخبزها لمدة 35 إلى 40 دقيقة بدلاً من ذلك. ( ملحوظة: ستستمر البراونيز في الخبز حتى بعد إخراجها من الفرن. بالنسبة للبراونيز ذات القوام الهش ، يجب أن يخرج عود الأسنان لزجًا عند اختباره).
- قم بإزالتها بعناية من المقلاة واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.
- للحصول على نكهة غير مدارية ، قدمها مع القليل منها أناناس مشوي شرائح من الأعلى ، ورشيها برقائق جوز الهند المحمصة. لذيذ!
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
