ما هي حبوب اللوبيني وهل يجب أن تتناول المزيد منها؟
منذ أن نصحنا خبير طول العمر دان بوتنر بذلك تناول 120 حبة كل يوم ، كنا نبحث عن طرق مثيرة للاهتمام لتطوير لعبة البقول. أدخل حبة الترمس.
في هذه المادة
- 1 ما هي حبوب الترمس؟ 2 فوائد حبوب الترمس.
- 3 فاصوليا لوبيني التغذية. 4 تحضير فول لوبيني
- 5 تناول حبوب الترمس
ما هي حبوب الترمس؟
تعتبر حبوب الترمس (أو حبوب الترمس) من البقوليات الشعبية التي تزرع في حوض البحر الأبيض المتوسط وأمريكا اللاتينية. يأتون من بذور نبات الترمس ، الذي حصل على شهادة اختصاصي تغذية سيرينا بون يخبرنا أنها تنتمي إلى نفس عائلة البقوليات مثل البازلاء ، حمص والعدس و فول مدمس .
في حين أنها شائعة للغاية في أوروبا ، إلا أنها أقل شهرة في الولايات المتحدة. لكن النظر في أحدث إمكانية الوصول في نظام كيتو الغذائي والتركيز البيئي على النظم الغذائية النباتية ، نتوقع أن نشهد ارتفاعًا في سوق حبوب الترمس.
الملاك رقم 225
إلى جانب تنويع قائمة البقالة لدينا ، توفر حبوب اللوبيني فوائد صحية خطيرة مقارنة بالبقوليات الأخرى بالفعل بصحة جيدة .
الإعلانات
الفوائد الصحية
تحتوي الفاصوليا الصفراء على صفر كربوهيدرات صافية ، ودهون قليلة ، كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من البروتين مقارنة بفول الصويا ، والذي يُعرف عمومًا بأنه أعلى مصدر للبروتين النباتي. هذا يجعل حبوب الترمس تعمل بشكل جيد لأي شخص يتابع a حمية الكيتو.
أظهرت الدراسات أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف والبروتين من حبوب اللوبيني يمكن أن تقلل من مخاطر القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي ، بما في ذلك حساسية الأنسولين وارتفاع ضغط الدم.
على غرار عائلة البقوليات التي ينتمون إليها ، يخبرنا بون أن حبوب الترمس تحتوي على البروتين والألياف وفيتامين ب والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. تقول: 'هذه الحبة الغنية بالمغذيات تقدم مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات'. بالإضافة إلى دعم القناة الهضمية ، بمستوى عالٍ من ألياف بريبايوتك التي تساعد على تعزيز البكتيريا المعوية الصحية.
10 سبتمبر علامة زودياك
يمكن أن يكون دمج حبوب الترمس في النظام الغذائي مفيدًا لعدة أسباب. اختصاصي تغذية مسجلة جيس كوردينج ، MS ، R.D. ، CDN تخبرنا أن العديد من عملائها النباتيين والنباتيين غالبًا ما يواجهون صعوبة في الشعور بالشبع. يمكن أن يحدث هذا أيضًا لمن يتناولون اللحوم ، إذا لم يحصلوا على ما يكفي من الألياف أو البروتين أو الدهون الصحية في وجباتهم الغذائية.
يقول كوردينج: 'ما أحبه في الفاصوليا والبازلاء والعدس هو أن مزيج البروتين والألياف يساعد في تعزيز الشعور بالشبع - ولا تنس إضافة بعض الدهون الصحية إلى وجبتك لمنحها المزيد من القدرة على البقاء'.
حقائق غذائية
تعكس حقائق التغذية هذه حجم الحصة الواحدة (حوالي 44) حبوب الترمس وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
- السعرات الحرارية: 99.9
- الدهون: 0.999 جرام
- صوديوم: 820 ملغ
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- السكر: 7 جرام
- الألياف: 2.97 جرام
- البروتين: 11 جرام
- كالسيوم: 70.2 ملجم
كيفية تحضير حبوب الترمس
نظرًا لأن حبوب الترمس مريرة بشكل طبيعي ، يجب شطفها ونقعها بشكل متكرر قبل تناولها. يقول بون: `` تتطلب الأصناف الأكثر حلاوة نقعًا وشطفًا أقل ، لكن عملية التحضير (الموجودة أدناه) هي نفسها.
- اشطف حبوب الترمس.
- قم بتغطيتها في الماء العذب (على الأقل 2 إلى 3 بوصات فوق الجزء العلوي من الفاصوليا) ، وانقعها لمدة 12 ساعة على الأقل.
- بعد النقع ، اشطف الفاصوليا ، ثم ضعيها في قدر كبير من الماء العذب. تأكد من تغطية الفاصوليا ببضع بوصات من الماء على الأقل.
- ضع القدر على نار متوسطة إلى عالية ، واتركه حتى يغلي ، ثم قلل الحرارة واتركه ينضج لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يقلب من حين لآخر.
- تُرفع الفاصوليا عن النار ، تُصفّى ، وتُوضع في وعاء كبير. غطيها بالماء (مرة أخرى 2-3 بوصات فوق القمة).
- استمر في شطف الفول واستبداله بالمياه العذبة ونقع الفاصوليا من 3 إلى 4 مرات يوميًا لمدة 5 أيام تقريبًا.
يمكن أن تكون عملية تحضير حبوب الترمس كثيفة العمالة وتستغرق وقتًا طويلاً. يقترح كوردينج: 'إذا لم يكن لديك الوقت أو الصبر لطهيها على الموقد ، يمكنك استخدام قدر الضغط لطهيها'.
ولكل من يفضل شراء حبوب الترمس بدلاً من تحضيرها ، برامي و مائة ، و بارات لوبي هي بضع طرق مختلفة للاستمتاع بها.
كيف تأكل حبوب الترمس
طبيب قلب جويل كان ، (دكتور في الطب) يحب دمج الفاصوليا في سلطات الكيتو النباتية. أ وجبة نموذجية لخان يشمل الجرجير والدهون الصحية بما في ذلك الأفوكادو والجوز وبذور القنب وزيت الزيتون وبالطبع حبوب الترمس.
إلى جانب استخدامه في السلطة ، يقول بون إن حبوب اللوبيني تُقدم غالبًا مع الزيتون كمقبلات ويمكن هرسها في الحمص أو الغمس. يستخدم الترمس أيضًا بشكل شائع بديل القمح في الدقيق الخالي من الغلوتين والمنتجات الأخرى الخالية من الغلوتين ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
في حين أن حبوب الترمس تبشر بالخير كمصدر صحي للمغذيات ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أن يكونوا حذرين من المكون لأنه ينتمي إلى نفس عائلة النباتات مثل الفول السوداني.
1212 لهب مزدوج
الحد الأدنى
لمن هو بدأ نظام كيتو الغذائي أو من هو عادل تحاول الحصول على المزيد من البروتين ، يجب أن تكون حبوب الترمس على رأس أولوياتنا بالتأكيد.
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
