براوني كيتو اللذيذة غنية بالألياف والدهون الصحية
الانغماس في الحلويات يمكن أن يبدو وكأنه استحالة مطلقة على الكيتون النظام الغذائي ، لا سيما بالنظر إلى حقيقة أن معظم الفاكهة يتم تجنبها على هذا النحو الصارم الدهون عالية ، خطة الأكل معتدلة البروتين ، منخفضة الكربوهيدرات. لكن الحلويات كيتو فعل موجودة ، وهذه الوصفة لذيذة.
في هذه المادة
إذا لم تكن مألوفًا بالفعل ، فإن 'هذا المزيج الغذائي يهدف إلى تحويل عملية التمثيل الغذائي في الجسم بعيدًا عن حرق السكر والكربوهيدرات كوقود لحرق الدهون في شكل كيتونات يتم تصنيعها في الكبد'. ديفيد بيرلماتر ، (دكتور في الطب) ، يشرح الآلية الكامنة وراء الحالة الكيتونية ولماذا يمكن أن تكون شيئًا رائعًا للجسم. عندما يستخدم الجسم الكيتونات كمصدر للوقود ، نقول إن هذا الشخص في حالة الكيتوزية ، وهذا هو الهدف النهائي لهذا النظام الغذائي.
في حين أن نظام كيتو الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الجيدة - مثل افوكادو و زيت جوز الهند —يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة جدًا من السكر والكربوهيدرات ، مما قد يجعل اتباع نظام كيتو الغذائي أمرًا صعبًا بشكل خاص لأي شخص لديه رغبة في تناول الحلويات. بينما ، نعم ، يجب أن يكون تركيزك في الغالب على العناصر الغذائية الغنية ، الأطعمة الكاملة الصديقة لحمية الكيتو ، لا تزال هناك طرق للاستمتاع الحلويات المفضلة في المناسبات الخاصة دون مواجهة كل تقدمك. وهذه البراونيز هي طريقة لذيذة للقيام بذلك.
8 سبتمبر تسجيل
بالإضافة إلى كونها صديقة للكيتو ، فإن كعكات الكيتو هذه خالية أيضًا من الغلوتين وقليلة السكر (حلويات الكيتو ، التي يجب أن تكون منخفضة الكربوهيدرات قدر الإمكان) ، مما يجعلها خيارًا قابلاً للتطبيق لأي شخص يحاول ذلك. الحفاظ نسبة السكر في الدم مستقرة . 'الفكرة وراء الكيتو هي الحفاظ على هرمون تراكم الدهون ، الأنسولين ، منخفضًا عن طريق الحفاظ على انخفاض نسبة السكر في الدم ،' فنسنت إم بيدر ، (دكتور في الطب) عند القيام بذلك ، تقوم بتشغيل الجينات التي تحرق الدهون.
استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول ما الذي يجعل هذه البراونيز منخفضة الكربوهيدرات طريقة ذكية للتخلص منها الرغبة الشديدة في تناول الطعام على حمية الكيتو.
الإعلاناتالمكونات: ما الذي يجعل وصفة كعكة الشوكولاتة هذه صديقة للكيتو؟
إذن ، كيف تكون حلوى الكيتو هذه حلوة ولذيذة مثل الحلوى التقليدية دون احتوائها على كميات وفيرة من الكربوهيدرات ، والتي أثبتنا أنها من الأطعمة الرئيسية في الكيتو؟ الأمر كله يتعلق بتبادلات المكونات الاستراتيجية.
أولاً ، دعنا نتحدث عن الدقيق. تتطلب وصفات الكعك التقليدية استخدام دقيق القمح (غالبًا ما يكون دقيقًا أبيض مبيضًا ، والذي يخلو من معظم العناصر الغذائية المفيدة). من ناحية أخرى ، تصنع كعكات الكيتو المفضلة لدينا من دقيق اللوز المقشر. يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص المهتمين بالصحة من جميع الأصناف ، دقيق اللوز مرتفع أيضًا الدهون غير المشبعة الاحادية ، مما يساعد على تعزيز الصحة العامة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، إلى جانب فيتامين E المضاد للأكسدة والمعادن الأساسية المغنيسيوم و البوتاسيوم .
يحتوي دقيق اللوز أيضًا على بروتين وألياف أكثر بكثير من الدقيق العادي ، وهذا الأخير يساهم في الحفاظ على الصحة الهضم وصحة أمعاء جيدة. (تدعو العديد من وصفات كعكة الكيتو الأخرى أيضًا إلى إضافة دقيق جوز الهند ، مما يعزز محتوى الألياف بشكل أكبر.)
يشرح الدكتور بيدري قائلاً: 'الألياف الغذائية تبقيك ممتلئًا لفترة أطول وتحتوي على العناصر الغذائية البريبايوتيكية التي تدعم نباتات الأمعاء الصحية ، مما يخلق ربحًا مفيدًا لفقدان الوزن'. `` إن الحصول على ألياف غذائية غير كافية (نعم ، أتحدث إليكم ، جميع اللحوم آكلة اللحوم أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا من رجال الكهوف) يغير سلبًا نباتات الأمعاء الصحية ، مما يزيد من الالتهاب ، ومقاومة الأنسولين ، وترسب الدهون حول الوسط ، وزيادة الوزن. '. في الواقع ، يعد نقص الألياف سببًا رئيسيًا وراء ملاحظة الكثير من الناس لفقدان الوزن في نظام كيتو الغذائي ، كما يقول الدكتور بيدر.
شيء يجب مراعاته عندما تكون في متجر البقالة: بينما يرتبط دقيق اللوز ارتباطًا وثيقًا بوجبة اللوز ، إلا أنها ليست كذلك بالضبط نفس الشيء. الفرق هو أن وجبة اللوز يمكن صنعها من اللوز الكامل ، في حين أن دقيق اللوز مصنوع فقط من اللوز المقشر المطحون. سيكون لدقيق اللوز قوام أنعم ، وسيحل محل دقيق اللوز في الوصفة يستطع تؤثر على نسيج وقوام براوني الكيتو النهائية.
كما هو الحال مع جميع حلويات الكيتو ، تحتوي هذه البراونيز على جرعة جيدة من الدهون أيضًا. لكن بدلاً من الزبدة المذابة ، تتميز هذه الوصفة زيت الأفوكادو ، مما ينتج عنه كعكات لذيذة تمامًا ويوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية في هذه العملية. زيت الأفوكادو غني مصدر من الدهون الصحية ، وخاصة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة المضادة للالتهابات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. هذا الزيت مليء أيضًا الكاروتينات ، وأهمها اللوتين ، وهو مضاد للأكسدة يوفر تأثيرًا وقائيًا للجلد ، مما يساعد على منع تلف الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية.
لتحقيق هذا المذاق الحلو الكلاسيكي مع الحفاظ على حالة منخفضة الكربوهيدرات ، تستبدل وصفة كيتو براوني السكر المحبب بالإريثريتول ، وهو طبيعي الكحول السكر يحتوي على 3 سعرات حرارية فقط لكل جرام ويعمل بمثابة بديل السكر . إلى جانب الستيفيا ، لا تزال كحول السكر هذه خيارات مناسبة للأشخاص الذين يبحثون عن خيارات طبيعية خالية من السكر ، وليام كول ، دي سي ، IFMCP خبير الطب الوظيفي قال mbg . تعتبر كحول السكر أكثر أمانًا من المحليات الصناعية مثل السكرالوز (سبليندا) ، والأسبارتام (Equal و NutraSweet) ، والسكرين (Sweet N 'Low) ، وكلها قد `` تغير فعليًا التركيب البكتيري للميكروبيوم الخاص بك' '، قال كول. يمكن أن يكون هذا سببًا لمشاكل المناعة الذاتية والسكري واضطرابات التمثيل الغذائي.
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن كحول السكر ليس خيارًا رائعًا للجميع. من المعروف أن لها تأثير ملين إذا استهلكت بكميات كبيرة ويمكن أن تسبب الرئيسية تفجر مشاكل الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) و SIBO . نظرًا لأن جسمك لا يمتص الكحوليات السكرية تمامًا ، فإنها تترك لتتخمر في الأمعاء الغليظة ، مما قد يسبب الغازات والانتفاخ. الإصدار المختصر: إذا كنت تعاني من إحدى هذه الحالات الهضمية ، فقد ترغب في تجنب وصفات حلوى الكيتو هذه (ومعظمها).
كيفية دمج هذه البراونيز في نظام كيتو الغذائي الخاص بك.
على الرغم من أننا كنا مهتمين للتو بما يجعل هذه البراونيز صديقة للكيتو ، إلا أنه لا يزال ينبغي اعتبارها علاجًا للمناسبات الخاصة ، وليس للاستهلاك اليومي. لا ينبغي أن تحل كعكات الكيتو محل الأطعمة الصحية مثل منخفضة الكربوهيدرات ، الخضار الغنية بالألياف والمكسرات والبذور واللحوم عالية الجودة والبيض والمأكولات البحرية. يقول الدكتور بيدري: 'إذا كنت تستخدم الكيتوزية لفقدان الوزن ، فقد ترى نتائج أولية ، لكن تناول الكثير من السعرات الحرارية من أي طعام يمكن أن يوقف فقدان الدهون أو يزيد وزنك'.
الاعتماد بشكل كبير على الحلويات المعتمدة من الكيتو يمكن أن يكون له بالتأكيد هذا التأثير ويقوض نجاحك (لأنها تميل إلى أن تكون كثيفة السعرات ومنخفضة العناصر الغذائية مقارنة بالأطعمة الكاملة) ، ولكن استخدامها بشكل استراتيجي - لمساعدتك على تجنب السكر الكامل الشراهة — قد تساعد فقط في إبقائك على المسار الصحيح.
وتذكر ، أن تقرر ما إذا كان ملف حمية الكيتو هو قرار شخصي يجب عليك مناقشته مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. النظام الغذائي يجلب معه الكثير من الفوائد المحتملة ، بما في ذلك القدرة على خفض مستويات الأنسولين ، تقليل الالتهاب ، وتساعد في إنقاص الوزن ، ولكن لها أيضًا العيوب المحتملة . إذا قررت أن تجربة حمية الكيتو مناسبة لك (أو إذا كنت تبحث فقط عن بديل صحي للبراونيز العادية عالية الكربوهيدرات) ، فستحتاج إلى وضع إشارة مرجعية على وصفة كعك البراونيز ذات الوعاء الواحد. مدون كيتو كارولين كيتشوم كتاب الطبخ حلويات سهلة الكيتو .
وعاء واحد كيتو براونيز
يصنع 16 كعكة براوني
مكونات
- نصف كوب زيت أفوكادو
- كوب محلي محبب يحتوي على مادة الإريثريتول
- 3 بيضات كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب (50 جم) دقيق لوز مقشر
- نصف كوب مسحوق كاكاو
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب جوز نيء أو جوز أمريكي مفروم (اختياري)
طريقة
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ودهني صينية خبز 9 بوصة مربعة.
- في وعاء كبير ، اخفقي الزيت والمحليات والبيض ومستخلص الفانيليا معًا.
- أضيفي المكونات الجافة - دقيق اللوز ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والملح - واخفقيها حتى تمتزج جيدًا. قلبي المكسرات المقطعة إذا كنت تستخدمينها.
- اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تتماسك الحواف ولكن الوسط لا يزال ناعم الملمس. اخبز لفترة أطول إذا كنت تفضل كعكات الكعك.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما في المقلاة. ثم تقطع إلى 16 مربعا.
بناء على مقتطفات من حلويات سهلة الكيتو بواسطة كارولين كيتشوم بإذن من Victory Belt Publishing. حقوق الطبع والنشر 2017.
علامة زودياك في 24 يونيو
وهل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
