طبيب نفسي متخصص في التغذية (جدًا) يتناول 3 أطعمة مثيرة للدماغ

جورجيا إيدي، (دكتور في الطب)، لا يؤمن بأطعمة الدماغ. الآن، قد يبدو هذا صادمًا عندما يأتي من طبيب نفسي متخصص في التغذية تم تدريبه في جامعة هارفارد، وخاصةً الذي أصدر للتو كتابًا بعنوان تغيير النظام الغذائي الخاص بك، تغيير رأيك ، ولكنها ليست الأطعمة نفسها التي تعارضها - إنها فكرة أن واحدًا أو اثنين من الأطعمة الفائقة يمكنها تحويل عقلك والتي يريد إيدي تفكيكها.

'الأشياء التي يمكنك القيام بها لتحسين صحة دماغك لا علاقة لها بإضافة أشياء خاصة إلى النظام الغذائي،' تشاركنا في هذه الحلقة من برنامج بودكاست مايند بودي جرين . 'إن الأمر يتعلق حقًا بطرح الأشياء من النظام الغذائي التي تعمل ضد عقلك في المقام الأول.' كما تعلمون، الأطعمة فائقة المعالجة، زيوت البذور الالتهابية ، وما شابه ذلك.

وفيما يتعلق بموضوع أطعمة الدماغ المثيرة للاهتمام، فإن إيدي مليئة بالمقاطع الساخنة - ولديها أيضًا العلم لدعمها. أدناه، ابحث عن خبيرها بوف:

خمر أحمر

غالبًا ما يُوصف النبيذ الأحمر بأنه المشروبات الكحولية الصحية يمكن أن يكون لديك، وذلك بسبب البوليفينول ومضادات الأكسدة 1 . ومع ذلك، يقول إيدي: 'بصفتي طبيبًا نفسيًا يركز على تحسين صحة الدماغ، لا يمكنني حقًا أن أوصي بالنبيذ الأحمر كجزء من نظام غذائي صحي'.

هذا لا يعني أنه لا يمكنك شرب كوب أو اثنين على الإطلاق! إذا كنت تشرب، فهذا خيار جيد. ولكن إذا كنت لا لا تضيفه إلى نظامك الغذائي على أمل استهلاك المزيد من مادة البوليفينول. إن سلبيات الكحول تفوق بكثير الفوائد المضادة للأكسدة التي قد يكون لها.

وتضيف: 'ما لا أريد أن يعتقده الناس هو أن النبيذ الأحمر مشروب صحي للدماغ'. 'الكحول هو مروج قوي لل الإجهاد التأكسدي والالتهابات 2 . كما أنها مضمونة بنسبة 100% تعطيل نوعية نومك '. إذا كنت تعاني من مشاكل في الصحة العقلية، فهي توصي أيضًا بالامتناع عن تناول الكحول لمدة 30 يومًا (توقيت رائع - إنه شهر يناير الجاف!)

إذا لم تلاحظ فرقًا، 'يمكنك اتخاذ هذا الاختيار المستنير [من] المكان الذي تقف فيه من حيث قدرتك على استهلاك كميات معتدلة من النبيذ الأحمر بأمان،' كما توضح. لكنها تريد تفكيك فكرة أن مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر ستخدم عقلك بطريقة ذات معنى. وتضيف: 'لا يمكننا أن نضعها في نفس الفئة كشيء قد يكون له فوائد محتملة أو حتى يكون حميدًا تمامًا لأنه ينطوي على مخاطر'.

اللحوم (أو عدم وجودها)

لقد تم التشهير باللحوم - وخاصة اللحوم الحمراء - منذ فترة طويلة عندما يتعلق الأمر بصحة الدماغ. حتى أن إحدى الدراسات ربطت استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة بـ زيادة خطر الإصابة بالزهايمر (وهناك المزيد من الأبحاث المناهضة للحوم من حيث جاء ذلك).

ولكن إذا ألقيت نظرة فاحصة على العلم، كما يقول إيدي، فإن اللحوم نفسها ليست هي التي تضرنا، بل من المحتمل أن تكون المعالجة. اللحوم عالية الجودة هي في الواقع غنية بالعناصر الغذائية، ويتم أخذ جميع اللحوم في الاعتبار مصدر كامل للبروتين لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسمك، والعديد منها كذلك حاسم للإدراك .

أنثى برج الحوت الذكور

'هذا طعام طبيعي وكامل نتناوله منذ زمن سحيق' ، يشارك إيدي. بالطبع، يجب عليك أن تفعل ما هو أفضل لجسمك - ربما بعض اختبارات الدم الأساسية لمعرفة كمية اللحوم التي يمكنك تحملها - لكن إيدن لا يؤيد الحجة السائدة بأن اللحوم 'سيئة' بالنسبة لنا.

وتضيف: 'إذا كنت تبحث عن صحة الدماغ المثالية، فأنت بحاجة إلى تضمين بعض الأطعمة الحيوانية في النظام الغذائي'. ليس فقط اللحوم الحمراء ولكن الأسماك الدهنية والدجاج والبيض وغيرها البروتينات الخالية من الدهون .

5 مايو علامة الفلكية

المكسرات والبذور والبقوليات

تعتبر المكسرات والبذور والبقوليات من الأطعمة المفضلة للدماغ. وجدت الأبحاث أن العناصر الغذائية الموجودة في اللوز والبندق والجوز يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض الزهايمر أو حتى إدارته 3 . اسأل أحد خبراء صحة الدماغ عما هو موجود في قائمة البقالة الخاصة بهم، ومن المحتمل أن يكون هناك نوع من الجوز أو البذور هو الذي يقطع، لكن إيدي يختلف.

وتوضح قائلة: 'لمجرد أن الطعام يحتوي على مادة مغذية لا يعني بالضرورة أنه يمكننا الوصول إليها'. كما ترى، تحتوي بعض الأطعمة النباتية على مواد مغذية مضادة تهدف إلى حماية النبات الصغير من المعتدين. ويضيف إيدي: 'إنهم في الأساس 'يحرسون' العناصر الغذائية الخاصة بهم، لذلك قد يكون من الصعب علينا الحصول على العناصر الغذائية من الأطعمة النباتية'.

طبخ، تنبت ، وتخمير هذه الأطعمة يمكن أن يعوض تلك العناصر الغذائية المضادة، ولكن إذا كنت تأكلها نيئة ومختلطة مع غيرها من الأطعمة الحيوانية الغنية بالمغذيات، فقد لا تحصل على أفضل قيمة غذائية مقابل أموالك.

هي تشير دراسة قديمة التي فحصت هذا السيناريو بالذات: 'إذا كنت تأكل المحار بمفرده، فسوف ترى ارتفاعًا لطيفًا جدًا في مستويات الزنك في الدم، مما يدل على أنك استوعبت الكثير من الزنك من هذا المحار'، كما تقول. 'إذا أكلت نفس الكمية من المحار مع الفاصوليا السوداء، فإنك تمتص حوالي نصف الزنك من تلك المحار. وإذا أكلت نفس الكمية من المحار مع خبز تورتيلا الذرة، فإنك لا تمتص تقريبًا أيًا من الزنك الموجود في تلك المحار. تأثير قوي جدا.'

دعونا نكون واضحين: هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلي عن البقوليات والمكسرات والبذور. إنها بالتأكيد جزء من نظام غذائي صحي للدماغ. ولكن إذا كان هدفك الرئيسي هو الحصول على الفيتامينات والمعادن من المصادر الحيوانية، فقد لا ترغب في إقران تلك الأطعمة بالنباتات المعروفة بمحتواها المضاد للمغذيات. من الأفضل تناول تلك الفاصوليا أو المكسرات أو البذور كوجبة خفيفة في وقت مختلف من اليوم.

الوجبات الجاهزة

من الرائع دمج الأطعمة العقلية (التوت والأفوكادو والشوكولاتة الداكنة وما إلى ذلك) في نظامك الغذائي – من فضلك، استمر في تناولها! لا تعتقد أن هذه العناصر وحدها ستغير صحة دماغك تمامًا. وإذا كان نظامك الغذائي مليئًا بالأطعمة المصنعة والالتهابية، فإن كوبًا من التوت الغني بمضادات الأكسدة لن يسحب الكثير من الوزن. وفقًا لإيدي، من الأفضل أن تبدأ بالتخلص من الأطعمة المسببة للالتهابات والأكسدة في نظامك الغذائي؛ ثم يمكنك البدء في التركيز على النجوم البارزين الذين يدعمون الدماغ. وإذا كنت تعاني من الصحة العقلية على وجه التحديد، فقد ترغب فقط في وضعها في الاعتبار فوق المحاذير.

نأمل أن تستمتعوا بهذه الحلقة! ولا تنسى أن اشترك في البودكاست الخاص بنا على iTunes , جوجل بودكاست , سبوتيفي , موسيقى أمازون ، أو موقع YouTube !