أساسيات البحر الأبيض المتوسط ​​الأربع يقول هذا الخبير إنه يجب أن تكون دائمًا في متناول اليد

يتوقف طهي البحر الأبيض المتوسط ​​على المكونات الصحية. لهذا السبب ، غالبًا ما يبدأ الشروع في رحلة تناول الطعام مع هذا النظام الغذائي ببعض المقايضات الرئيسية أو الإضافات إلى مخزنك. تمكنا من الدردشة مع سوزي كرادشة ، مؤسسة ورئيس الطهاة في طبق البحر الأبيض المتوسط و حيث تشاركنا الوصفات والمزيد لتسهيل الوصول إلى هذا النظام الغذائي الرائج ، وقد شاركت معنا العناصر التي يجب أن تحصل عليها.

الشيء المتعلق باتباع حمية البحر الأبيض المتوسط يتساءل الكثير من الناس عنه من اين نبدأ قالت لـ lifeinflux. أعتقد أن وجود مخزن جيد التجهيز هو أحد الطرق الرئيسية التي يمكنك البدء بها. يجب أن يكون لديك تلك اللبنات الأساسية. لكن هذا لا يعني إنفاق الكثير من المال في رحلة تسوق واحدة: `` أحذر دائمًا الناس ، لست بحاجة إلى بناء مخزونك بين عشية وضحاها. سيستغرق الأمر بعض الوقت. فيما يلي بعض العناصر التي تقترحها للبدء - والعناصر التي يجب أن تحاول دائمًا أن تكون في متناول اليد:

8 ديسمبر التوافق مع البروج

1.زيت الزيتون البكر الممتاز

كنا نعلم أن هذا الشخص قادم ، أليس كذلك؟ زيت الزيتون هي ركيزة أساسية للطهي وتناول الطعام في منطقة البحر الأبيض المتوسط. في حين أن السوبر ماركت المحلي لديك على الأرجح يحتوي على الكثير من خيارات زيت الزيتون ، فمن المهم أن تكون انتقائيًا بشأن زيت الزيتون الخاص بك للتأكد من حصولك على زجاجة مع الفوائد.

يقول كرادشة: 'الزيوت التي أستخدمها هي زيتون مقطوف يدويًا ومزروع عضوياً ومعصور على البارد'. 'إنه أمر محبط حقًا لأن متجر البقالة النموذجي لا يمتلك ذلك دائمًا.' يمكن أن يساعدك وضع هذه الكلمات الطنانة في الاعتبار (حتى إذا لم تتمكن من العثور عليها جميعًا على زجاجة في السوق المحلي الخاص بك) في ضمان أنه يمكنك العثور على زيت عالي الجودة حقًا ، وهو ما توضحه أيضًا. لديها نقطة دخان أعلى من الأصناف الأخرى (مما يجعل الطهي يصل إلى حوالي 400 درجة فهرنهايت).

اثنين.كتل بناء نباتية مستقرة على الرف

الخضار ضرورية حمية البحر الأبيض المتوسط كما هي بقوليات والبقوليات. يوضح كرادشة 'حقًا نحن نعتمد كثيرًا على هذه العناصر النباتية أو التي لا تحتوي على لحوم في تناول الطعام على طريقة البحر الأبيض المتوسط'. هذه أشياء ميسورة التكلفة وسهلة.

لكن التفاصيل؟ 'نستخدم الكثير من أرز الفارو ، الكينوا ، الكسكس - هذه أشياء لا تنتهي بسرعة ولديها دائمًا في مخزني ، 'تشارك Karadsheh. كما أننا نأكل الكثير من الفاصوليا والبقوليات: حمص ، والفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا ، وجميع أنواع العدس - نطبخ مع هؤلاء تقريبًا أسبوعياً. ولا تخجل من أصناف معلبة - إنهم بخير تمامًا من خلال كتابها أيضًا.

لكن بصراحة ، تمتد هذه العناصر إلى ما وراء الرفوف - وصولًا إلى المجمد. أنا بصراحة دائمًا أشتري كل ما هو متاح وأيًا كان في الموسم ؛ يقول كرادشة: إنه مبدأ أساسي في النظام الغذائي. 'المجمدة أيضًا - نحن محظوظون هنا في الولايات المتحدة للحصول على بعض الخضروات المجمدة عالية الجودة.' نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح: الخضار المجمدة!

3.مأكولات بحرية مجمدة

بينما ال الهرم الغذائي لحمية البحر الأبيض المتوسط قد يعتمد بشكل كبير على الخيارات النباتية ، فهو يشمل أيضًا بعض اللحوم (خاصة المأكولات البحرية) - وهذا أمر منطقي ، حيث تم تسمية النظام الغذائي للمنطقة المحيطة مباشرة بالبحر الأبيض المتوسط. لسوء الحظ ، قد يكون تحديد أولويات الأسماك التي يتم الحصول عليها من مصادر واعية أمرًا صعبًا ، ولهذا السبب سيعود كارادشه أحيانًا إلى هذا الممر المجمد.

لن أخجل من شراء الأسماك المجمدة ؛ إنها ذات نوعية جيدة وتم تجميدها بسرعة - مقابل الأسماك المستزرعة التي تنظر إليها على منضدة الأسماك. ليس هذا فقط ، فقد تم تجميد الأسماك الموجودة على المنضدة أحيانًا للنقل ، على أي حال. ومع ذلك ، إذا كان ذلك في حدود إمكانياتك ، فإن Karadsheh من محبي الأسماك البرية.

أربعة.بهارات وأعشاب

نعم ، نعم ، هذه مجموعتان تقنيًا - لكنهما يسيران جنبًا إلى جنب. قد يستغرق هذا القسم بعض الوقت لتخزينه ، ولكن بمجرد الحصول عليه ، ستستمر الأعشاب والتوابل المجففة لبضعة أشهر.

يحلم البط

التركيز على التوابل الطبيعية أمر مهم وإعطاء الأولوية للتوابل التي يمكن أن تضيف شيئًا أكثر من مجرد نكهة: '[أنا أحب] بهارات لها بعض الصفات العلاجية ، وتضفي نكهة على طعامك. نحن نستخدم الكثير من السماق والكزبرة والكمون الكركم حلب الزعتر.

عندما يتعلق الأمر بالأعشاب الطازجة ، فإنها توصي بالأوريغانو والبقدونس والريحان كمواد أساسية: 'تسمح لك هذه الأعشاب الطازجة بإضفاء النكهة واستخدام كمية أقل من الملح' ، كما تضيف - وهي أعشاب يمكنك بسهولة حاول تنمية نفسك ، جدا.

قد يكون الغوص في نظام غذائي جديد أمرًا مربكًا ، لكن بساطة نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي تجعله خيارًا ودودًا للصحة العامة ، ومن السهل إدخاله ببطء إلى حياتك. البدء بهذه المكونات الرئيسية في مطبخك يفتح لك عددًا كبيرًا من وصفات مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط يمكنك القيام به ، ربما حتى بدون رحلة إلى المتجر.

امرأة السرطان برج الدلو

هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.

شارك الموضوع مع أصدقائك: