الجوانب هي أفضل جزء: 26 مقايضة صحية لوصفات عيد الشكر الكلاسيكية
بينما أعرف ذلك ، من الناحية النظرية ، فإن عيد الشكر هو كل شيء عن ديك رومى ، لطالما اعتقدت أن الفرق كانت أفضل جزء من العطلة. لقد نشأت في منزل مزدوج من الديك الرومي - ولكن حتى قبل أن أتحول إلى أسلوب حياة نباتي قبل عقد من الزمن ، كنت أتطلع دائمًا إلى البطاطا والحشو أكثر من الطيور - ولا أعتقد أنني وحدي في ذلك .
هذا العام ، عيد الشكر (و موسم العطلات على نطاق واسع ) من الواضح أنه يبدو مختلفًا: بدون التجمعات العائلية الكبيرة ، قد لا يحدث الديك الرومي حتى لكثير من الناس (بعد كل شيء ، إذا كنت تطبخ لشخصين فقط ، فهذه كمية هائلة من بقايا الطعام). لذا إذا اخترت ، مثلي ، احتفالًا جانبيًا فقط هذا العام ، فلدي أخبار سارة: لا يزال من الممكن أن تشعر بالاحتفال بالتأكيد.
مع بعض البدائل الصحية للكلاسيكيات وبعض الوصفات الأقل تقليدية ، تعد هذه القائمة مكانًا رائعًا لبدء تخطيط قائمة الطعام الخاصة بك. فقط أوعدني أنك ستفكر على الأقل في إنهاء الأمور بامتداد فطيرة اليقطين الصحية ، نعم؟
في هذه المادة
بدلًا من البطاطس المهروسة ، حضري ...
الإعلانات... نباتي جذر الكرفس المهروس.
استبدل البطاطس المهروسة التقليدية بـ a مهروس جذر الكرفس طريقة رائعة لإضافة المزيد من الألياف ، الفيتامينات ومضادات الأكسدة دون التضحية بالدسم المرضي الذي يأتي من البطاطا المهروسة الجيدة. وعلى الرغم من أن هذا الطبق نباتي ، إلا أن مزيجًا من حليب الشوفان والكركم والخميرة الغذائية يقدم فوائد صحية أخرى و نكهة غنية بالجبن.
... قرنبيط محطم محمل.
إذا لم يكن الهريس بالجبن كافياً ، فابحث عنه هذه النسخة المحملة يضم الخضروات المفضلة لدينا متعددة الأغراض: القرنبيط. هذا صديقة للكيتو الطبق مليء بالنكهة بفضل مرق العظام والثوم وإكليل الجبل. تُعد الإضافة النهائية للقشدة الحامضة وجبن الشيدر والبصل الأخضر نسخة كريمية ولكنها صحية أكثر من الهريس.
بدلاً من البطاطا الحلوة السكرية ، اصنع ...
... البطاطا الحلوة المهروسة القيقب-شيبوتلي.
شراب القيقب و البطاطا الحلوة فقط منطقيًا معًا ، ولكن إضافة لمسة من التوابل من شيبوتل تضيف بُعدًا جديدًا تمامًا. ليس هذا فقط ، لكن الدراسات الحديثة أثبتت ذلك ربط تناول الفلفل الحار بإطالة العمر -هذا طبق هي طريقة رائعة لإضافتها إلى طاولة عيد الشكر دون إغراق نكهات الخريف الأخرى.
... حساء البطاطا الحلوة النباتي الداعم للمناعة.
مفتاح هذا حساء نباتي لذيذ حليب جوز الهند. تتطلب الوصفة البسيطة واللذيذة ثمانية مكونات فقط ، من المحتمل أن يكون العديد منها في خزانتك. البهارات الانتقائية وهي زنجبيل و الكركم ، قم بإبراز كل من النكهة واللون الزاهي لهذا الحساء ، مما سيجعل بالتأكيد بيانًا على طاولة عيد الشكر.
... طبق يجمع بين البطاطا الحلوة وأطعمة السوبر فود الشهيرة.
ما هو أفضل من طبق مغذي من البطاطا الحلوة؟ واحد يتضمن أيضًا المفضلة الورقية الخضراء : كرنب. هذا الطبق كما يضيف نكهات متبلة بمزيج من بذور السمسم والسماق والزعتر والثوم. تحميص البهارات يضمن أولاً أنهم يصلون إلى إمكاناتهم الكاملة.
... حمص بطاطا حلوة للمقبلات والجوانب.
إذا سألتني ، فإن التوزيع اللطيف للمبتدئين للوجبات الخفيفة لا يقل أهمية عن مجموعة من الجوانب ، و هذا الحمص يعمل لكليهما. قد يبدو مزيج البطاطا الحلوة والفول السوداني غريبًا ، لكن الفول السوداني الحار يمتزج جيدًا مع الحلاوة الطبيعية للبطاطس. إنه منتج نهائي بلون نابض بالحياة أيضًا.
بدلاً من الحشو الكلاسيكي ، اصنع ...
... بديل صديق للكيتو.
عادة ما تتضمن الحشوة الكلاسيكية مكعبات خبز لا تسبب الكيتون. بدلا من ذلك، هذه الوصفة يستخدم مجموعة متنوعة من الزيتون - الزيتون الأسود ، زيتون كالاماتا ، الزيتون الأخضر - زر زائد الفطر لتحضير حشوة فائقة النكهة ، معززة بنكهات الكزبرة والكمون. نحن نعد لن تفوت الخبز.
... نباتي محشو بالكينوا.
مفتاح حشو نباتي جيد هو نفسه مثل أي حشوة أخرى: الكثير من النكهات الطازجة. هذه النسخة يستخدم خبز حزقيال بدلاً من الخبز الأبيض للحصول على مغذيات إضافية ، وكذلك بعض الكينوا الحمراء . للنكهة يشمل الشمر ، بصل والتفاح والسبانخ بالإضافة إلى نكهة عيد الشكر الكلاسيكية: المريمية.
بدلاً من كرنب بروكسل الممل ، اصنع ...
... كرنب بروكسيل بالثوم الحار.
هؤلاء براعم حارة ستعمل كطبق جانبي أو كجزء من سبريد للمبتدئين: إنها وجبة خفيفة. من مؤسس Whole30 ميليسا أوربان ، هذه الوصفة تحتوي على براعم مغطاة بالثوم و اختيارك من البهارات. مرة أخرى ، من المحتمل أن يكون لديك المكونات الأساسية في مخزنك (الثوم ، ومسحوق الفلفل الحار ، وزيت الزيتون الصافي ، والملح ، والفلفل هي عناصر مطبخ أساسية ، إذا سألتني).
... براعم مقطعة لحم الخنزير المقدد.
إن إضافة لحم الخنزير المقدد إلى براعم بروكسل للحصول على مالح إضافي هو مزيج شائع لعيد الشكر ، ولكن هذه الوصفة له دوران مختلف مع براعم مقطعة. فائدة غلي ثم تقطيع هذه الخضار هي أن طهي كرنب بروكسل في الماء الساخن يقطع مرارتها الذاتية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم الطهي على الموقد ، وتحرير الفرن لأطباق أخرى.
... سلح قائم على البراعم.
في بعض الأحيان ، تكون طاولة عيد الشكر في حاجة ماسة إلى مكون جديد ، و سلو هو الخيار الأمثل لتحضير طبق مسبق. هذه الوصفة يستخدم مزيجًا من براعم بروكسل مع الجرجير الفلفلي ويتميز بصلصة الميسو لايم المعبأة بأومامي. أضف الفول السوداني إلى طبق يرضي النكهة والقوام.
... سلطة براعم مع جرعة مضاعفة من نكهات عيد الشكر.
التوت البري هو أحد العناصر الجوهرية لعيد الشكر ، ونحن نحب إيجاد طرق أصلية لدمجها في أطباق أخرى بدلاً من مجرد الحصول على الصلصة الكلاسيكية. هذا براعم بروكسل المبشور وسلطة التوت البري يتضمن جرعة من مضادات الأكسدة وثمانية مكونات فقط.
بدلاً من كسرولة الفاصوليا الخضراء القديمة ، اصنع ...
... نسخة صحية تتخطى العلب.
تقليديا ، يبدأ هذا الطبق بعلبة كريمة شوربة الفطر ، لكن هذه الوصفة يختار لصنع صلصة الفطر الخاصة بك - المليئة بالنكهات الأساسية الأساسية مثل البصل والثوم ومرق الدجاج. يعلوها مزيج دقيق اللوز المقرمش ، ولا يزال يحتوي على جميع النكهات من طاجن الفاصوليا الخضراء الكلاسيكية ولكن مع دوران أكثر مراعاة للصحة (وصديق للكيتو).
... علاج مختلف تمامًا للفاصوليا الخضراء.
قد يبدو هذا غريباً بعض الشيء ، لكن اسمعني: في حين أن طاولات عيد الشكر مليئة بالأطعمة الغنية الجميلة ، وحتى إذا أضفت سلطة إلى المزيج ، فقد يكون القليل من النكهة المخللة مجرد تذكرة لوجبة جيدة حقًا . هؤلاء الفول Dilly تعتمد على علاج طبخ شائع في نيو إنجلاند ، حيث يتم تخليل الفاصوليا الخضراء (أو الصفراء) بالشبت والتوابل الأخرى.
بدلاً من اللفائف الحزينة التي يشتريها المتجر ، اصنع ...
... هذه البوب افر الخالية من الغلوتين (وخالية من الألبان).
رقيق بوبوفر محلية الصنع هي بديل رائع لللفائف أو البسكويت على طاولة عيد الشكر. عادةً ما يأتي قوامها المضغ من الغلوتين ، لكن هذه الوصفة تستخدم بدلاً من ذلك مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين من دقيق الأرز البني ونشا التابيوكا ونشا البطاطس ، مما يوفر ملمسها المميز. افضل جزء؟ يستغرق صنعها 20 دقيقة فقط.
... هذه الخبز المسطح المكون من ثلاثة مكونات (نباتي) فائق البساطة.
قد لا يكون فلاتبريدس هو ما يتبادر إلى الذهن بالنسبة لفروق الأسعار الخاصة بك ، ولكن هؤلاء النباتيين جعل خيارًا رائعًا لإضافة فائقة السرعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صنعها على دفعات صغيرة ، وهو أمر رائع لهذا العام. كل ما تحتاجه هو طحين ذاتي التخمير (يمكنك صنعه بنفسك إذا لم يكن متوفرًا بسهولة) ، زبادي نباتي ، وقليل من الزيت لصنع هذه الخبز النباتي المنفوش. نقاط المكافأة إذا قمت بإقرانها مع ما سبق ذكره حمص بطاطا حلوة .
... رغيف العجين المخمر باستخدام مقبلاتك (ربما تكون مهملة).
قفز الكثير من الناس على قطار العجين المخمر أثناء عمليات الإغلاق المبكرة ، ولكن سواء كنت شخصًا ما ترك بداية الخاص بك في حالة سبات أو الذي يصنع رغيفًا كل أسبوع ، فإن عيد الشكر هو وقت رائع لظهور العجين المخمر. بغض النظر عما إذا كنت محترفًا أو مبتدئًا ، هذا وصفة صديقة للمبتدئين مثالي ليوم يكون لديك فيه ما يكفي من الأشياء الأخرى في المطبخ.
أضف بعض الخضار الإضافية إلى الدهن مع ...
... هذا القرع الشتوي المحمص متعدد الاستخدامات.
لدي شيئان مفضلان حول أسواق المزارعين في الخريف: الطقس البارد يعني أنهم أقل ازدحامًا ، وتقريبًا كل خضروات في الموسم قابلة للتحميص تمامًا. الأطباق البسيطة هي إضافة مثالية لعيد الشكر ، بصراحة؟ يوجد ما يكفي في المطبخ بالفعل. ل هذه الوصفة ، ببساطة استخدم أي نوع من أنواع القرع الشتوي تجده متاحًا.
.... هذا الفطر المزجج كباب.
إذا كنت تتوق إلى المزيد من الأومامي على الطاولة ، فهذه الفطر المزجج هي فقط ما تحتاجه. ينتج عن التوازن المثالي بين الحلو والملح وعمق النكهة في التزجيج نكهة غنية تجعل قطعة مركزية رائعة أو جانبًا على نباتي الطاولة.
... أي من هذه الخيارات الثلاثة التي تركز على القرنبيط.
كما قلنا من قبل ، هناك شيء رائع حقًا حول مدى تنوع القرنبيط. هذا سريع مجموعة من الوصفات ، مع التركيز على الطهي من المزرعة إلى المائدة ، سيمنحك خيارًا سواء كنت تبحث عن حساء أو سلطة أو جانب - فأنا جزء من القرنبيط بالكاري مع العدس للحصول على القليل من البروتين.
... هذا حساء القرنبيط بالكاري للحد من النفايات.
لديك يملك للتوقف عن رمي سيقان القرنبيط: إنها مفتاح ذلك حساء كريمي متبل من السابق رئيس الطباخين الدور نصف النهائي. للحصول على القليل من التوابل على طاولتك التي تكون مريحة وجيدة مثل بقايا الطعام ، لا يمكنك أن تخطئ في شيء من هذا القبيل - خاصة إذا كنت تشتري رأس القرنبيط لتحميص الأزهار على أي حال.
... هذا 'حساء الخردة' البسيط والقابل للتكيف.
ربما لا تخطط لوجود القرنبيط في القائمة على الإطلاق ، لكننا على يقين من أن هناك خضروات أخرى ستترك وراءها قصاصات. بدلًا من رميها في السماد ، جربها هذا 'حساء الخردة' من السابق عرض الخبز البريطاني العظيم الفائز — يعمل مع أي نهايات نباتية لديك ، بالإضافة إلى مزيج من التوابل الأساسية والمخزون.
... قرع الجوز بنكهة كلاسيكية.
المريمية هي عشب سقوط مثالي ، واحد هذا الطبق يستفيد استفادة كاملة من. يتم تعويض القرع المحمص الناعم بالزبد بالجوز المقرمش ، والذي يضيف أيضًا بعض الفوائد الصحية الجادة لمثل هذا المكون المتواضع - لقد تم ربطهم بـ تساعد في محاربة الالتهاب و اكثر. الجوز الاسكواش هو أيضًا غذاء خارق من نوعه: فهو يوفر جرعة جيدة من فيتامين سي والألياف.
... هذا جبنة الفيتا المخبوزة مع اللفت والحمص.
لا يوجد شيء مثل الكثير من اللفت على الطاولة ومعه هذا الطبق المخبوز ، ستضيف أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين الصديق للنباتات إلى الدهن. يقابل مزيج الفيتا المالح مع اللفت الترابي والحمص بصلصة الليمون الغنية المصنوعة من الطحينة.
اصنع سلطة مشهورة ستثير إعجابك بكل تأكيد ...
... مثل قيصر الكرنب المثالي لإينا جارتن.
لا يوجد أحد أثق به في الحصول على وصفة مثالية أكثر من Barefoot Contessa نفسها. هذا سلطة اللفت والبروكلي تستدعي كل شيء محلي الصنع ، من الصلصة إلى الخبز المحمص. بصراحة ، أنا مندهش من أنها لم تطلب صنع جبنة البارميزان بنفسك أيضًا - لكن العمل يستحق كل هذا العناء بسبب هذه السلطة الرائعة حقًا.
... أو سلطة سقوط Chrissy Teigen النهائية.
القرع المحمص ، بذور الرمان ، جبن الماعز ، بذور اليقطين ، والجرجير هي اللبنات الأساسية لهذا سلطة مطلقة . مضاف إليها صلصة من خل التفاح والخردل والعسل ، سلطة السلطة اللذيذة والحامضة متوازنة بشكل جيد لدرجة أنها تبدو وكأنها وجبة في حد ذاتها.
لذا ، سواء كنت تطبخ وجبة لحجر صحي أو تقلل من حجم أطباقك المفضلة لنفسك فقط ، فإن عيد الشكر هذا يبدو وكأنه واحد حيث ربط العطلة بالأطعمة الصحية المفضلة لديك هو بالضبط تذكرة ليوم احتفالي ، حتى في هذا العام غير المسبوق .
هل تريد شغفك بالعافية أن يغير العالم؟ كن مدربًا وظيفيًا للتغذية! سجل اليوم للانضمام إلى ساعات العمل المباشرة القادمة.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
برج العذراء برج الحوت امرأة
